無菌加工製程

無菌製程的處理方式是將食品置於超高溫的狀態下數秒，以消滅有害微生物達到無菌狀態之後，在處於無菌的環境中將食品冷卻、充填至預先消毐的紙盒中再加以密封。

因為全程連續處理並處於無菌狀態，所以不用化學添加劑、防腐劑，也不需冷藏，即可在常溫狀態下，保存食品的營養及風味達數月之久。

由於食品加熱時間只有短短幾秒鐘並急速降溫，因此對食品的破壞降到最低，得以保存完整的營養成分。

利樂公司的最大貢獻就在於運用無菌加工的技術，於1961年上市全球第一個無菌包裝，亦即無菌利樂傳統包 (Tetra Classic Aseptic) 。