Напівтвердий сир

У кожній країні є свої сорти напівтвердого сиру, такі як Ярлсберг, Херргардсост, Тільзітер, Гауда, Едам і т.д. Всі вони виробляються схожим способом, але розрізняються за жирностю, вологістю, текстурою,  часом дозрівання та смаком.

Молодий негострий напівтвердий сир краще всього підходить для плавлення. Зазвичай такий сир нарізують тонкими скибочками і використовують для приготування сендвічей.

Зріліший сир, що характеризується вираженим смаком, ріжуть на дрібні кубики і вживають як легку закуску.