Сироватка

Близько 90% молока, використовуваного в сироварінні, повертається у вигляді солодкої сироватки і деяка частина – у вигляді солоної.

Ступінь переробки сироватки залежить від того, як вона повинна використовуватися. Для виробництва продуктів з молочної сироватки, таких як концентрат сироваткового білка (КСБ), суха сироватка і лактоза, необхідні передові технології.

Для виробництва кормів для худоби і добрив потрібний досить простій процес, при якому з сироватки виділяються тільки жири і казеїновий пил.