Газовані безалкогольні напої

Додайте іскорку

Основними компонентами газованих безалкогольних напоїв є цукор, вода і смакова добавка.

Процес виробництва газованих безалкогольних напоїв можна розділити на наступні етапі:

• приготування цукровіх розчинів
• деаерація води, змішування і купажування смаковіх добавок і концентратів
• карбонізація
• упаковка

Деаерація води виконується з метою запобігання реакціям, які можуть привести до розпаду ароматичних речовин (оксидування). Якщо напій необхідно карбонізувати, воду «насищають» діоксидом вуглецю. Вода охолоджується, і в ній під високим тиском розчиняється діоксид вуглецю. Важливо, щоб повітря було видалене повністю, інакше після відкриття упаковки, напій почне пінитися.