Пастеризація

Пастеризація – це процес термообробки, при якому знищуються мікроорганізми, присутні в напоях, за рахунок чого забезпечується необхідний термін зберігання продукту. Ретельно продуманий процес пастеризації зберігає смак і живильну цінність продукту.

Режим пастеризації вибирається для кожного напою виходячи з його специфічних особливостей. Діапазон температур встановлюється від 85°C для соків до 138°C для чайних напоїв, час витримки зазвичай варіюється від 5 до 30 секунд.

Для виробництва асептично упакованих напоїв, які можуть зберігатися при кімнатній температурі, важливо, щоб асептичні умови забезпечувалися впродовж всього процесу, виключаючи будь-яку можливість повторного забруднення пастеризованого продукту.Інші системи пастеризації призначені для холодного розливу, при якому гігієнічно упакований напій доставляється по холодному ланцюгу, або для гарячого розливу напоїв, транспортування яких здійснюється при температурі навколишнього середовища.

Системи пастеризації від Тетра Пак розраховані на високий рівень рекуперації енергії і мінімальні втрати продукту, що гарантує низькі виробничі витрати, а також забезпечує екологічну безпеку. Здатність однієї і тієї ж системи пастеризації працювати з широким асортиментом напоїв дозволяє виробникам оперативно реагувати на нові запити ринку.