Посолка та охолоджування

Ми пропонуємо ряд систем, заснованих на принципі поверхневої посолки, а також системи з контейнерами для поличної посолки для масового виробництва сирів.

При поверхневому посолі сир подається на плаву у відсіки, де відбувається посол в один шар. Щоб поверхня постійно змочувалася, сирна головка періодично занурюється в розсіл за допомогою поворотного механізму,встановленого на краю кожного відсіку.

Система заглибленого посолу з використанням контейнерів та вантажопідйомних механізмів заснована на тому ж принципі.  Розмір контейнерів розрахований на об'єм продукції, що випускається за одну зміну, і кожен контейнер займає один відсік. Щоб час посолу був постійним, завантажений контейнер спорожняється після закінчення половини часу посолу, і сир прямує в порожній контейнер.