Tetra Tebel Casofill GDL

Tetra Tebel Casofill GDL – це технологічна лінія для напівавтоматичного виробництва сирів типу бринзи на основі молока, концентрірованого методом ультрафільтрації, із застосуванням глюконо-дельта-лактона (GDL) як закваска.

Технологічна лінія складається з трьох модулів:

Модуль 1. Ультрафильтрация

Модуль 2. Пастеризація і гомогенізація

Модуль 3. Внесення солі, закваски GDL та розлив

Разом з технологічною лінією поставляється базова рецептура для виробництва сира Фета з використанням ГДЛ.

Переваги лінії Tetra Tebel Casofill GDL:

- Вищий вихід продукту в порівнянні з традиційною технологією;

- Фільтрат, придатний для подальшої переробки

- Технологічний процес, що відповідає гігієнічним критеріям; тривалий термін зберігання

- Різноманітність варіантів упаковки

Сир готовий до вживання відразу після остаточного охолоджування