Випаровування

Використання випарника Tetra Magna Evaporator – економічний спосіб видалення води з рідких продуктів, таких як молоко. Продукт поступає у верхню частину випарника. Під дією вакууму та низьких температур продукт починає закипати і потім стікає по трубах. У нижній секції продукт охолоджується. Парорідка суміш потім поступає в сепаратори, внаслідок чого відбувається розділення на концентрат та пар. Як рушійна сила може використовуватися пар (TVR = термічна рекомпресія пару) або електрика (MVR = механічна рекомпресія пара). Вибір строго обумовлений вартістю енергоносіїв, випаровуваною і експлуатаційною готовністю. Оскільки випаровування відрізняється значно нижчим енергоспоживанням, ніж сушка, продукт слід концентрувати, наскільки це можливо.