Una corretta preparazione di miscele richiede una profonda conoscenza dei molti aspetti della produzione, tra cui congelamento, movimentazione, omogeneizzazione e pastorizzazione, nonché una comprensione degli effetti che questi processi hanno sugli ingredienti.
Gli esperti del gelato Tetra Pak uniscono la conoscenza delle parti chimiche e fisiche del processo per dare supporto in tutte le aree della preparazione della miscela.
Ad esempio, durante il congelamento della miscela di base, la consistenza del prodotto è determinata dalla quantità di acqua ghiacciata nella miscela. La quantità di acqua dipende da altri fattori, come il tipo e la quantità di zucchero nella miscela. I nostri esperti possono aiutarvi a modificare la miscela o a mettere a punto il processo finché non ottenete il risultato che desiderate.
Tetra Pak offre una gamma completa di apparecchiature per la preparazione della miscela, da piccole unità autonome a impianti di miscelazione specificamente progettati. Tutte queste apparecchiature sono caratterizzate da un design compatto e igienico e i componenti sono posizionati in modo tale da consentire un'installazione semplice e un risparmio di spazio nell'impianto.
Le Tetra Pak Ice Cream Mix unit sono strumenti basati su piattaforma, ideali per rispondere ai requisiti di preparazione dei produttori di gelato di piccole e medie dimensioni.
Un sistema di trattamento delle polveri completo per Tetra Pak® Ice Cream Mix unit o Tetra Almix® consente di migliorare la qualità del prodotto e ridurre i costi di produzione.