カード粒子とホエイ（1: 4.5) は、装置内のバッファー タンクから垂直コラムに充填されます。 そこでカードの粒子は互いに結合して、ホエイがドレーニングされます。 カードの密度はコラムの下に行くにつれて増加し、最終的にコラムの底で1つの大きなカードのブロックが形成されます。 コラムから出てくるときにピースごとに切り分けられ、モールドに運ばれ、圧縮システムに入れられます。 チーズの種類によって圧縮度は異なります。 その間、ホエイが集められて加工用に取り出されます。
テトラパックでは、1つの工程でホエイのドレーニング、事前圧縮、正確なチーズブロックの形成、およびカードをモールドに充填する完全に自動化された連続システムを提供しています。 当社の機器は、稼働時間、容量、ホエイのドレーニングの制御、最終製品の重量と水分の精度に関しては追随を許しません。
Tetra Pak® カソマチック システム SC7 の新しいモジュールでは、かつてなく高品質のチーズとホエイ (乳清) をより効率的に生産できます。
改善された Tetra Pak® カソマチック システム MC3.1 のモジュールでは、高品質のチーズとホエイを効率的に生産できます。
Tetra Pak® カソマチック システム MC S では、1つの工程でホエイ排出、事前圧縮、正確なチーズブロックの形成、およびカードをモールドに充填する完全に自動化された連続システムを提供しています。