当社は、ホエイの凝縮と処理のために特別な装置を提供しています。 当社の方法では、タンパク質を小さな粒に変え、チーズミルクに戻し入れて、製品に滑らかな口当たりをもたらします。 このプロセスは、新鮮で水分の多いチーズの小規模な生産に特に適しています。
また、処理したホエイ タンパク質は廃棄されずにチーズの一部になるため、非常に環境に優しい方法です。 さらに、生産者は同じ量の原材料からより多くの生産量が得られるため、収益性も向上します。 ただし、ホエイ タンパク質は水を吸収するため限度があり、正確な上限はチーズの種類によって決まります。