Production du lait UHT
Les consommateurs actuels sont plus que jamais sensibles aux questions de sécurité. Et pour ce qui est du lait UHT (traitement à ultra haute température), aucune marge d’erreur n’est possible : l’ensemble du traitement doit être stérile. En tant qu'inventeurs de la technologie de transformation aseptique des aliments, nous offrons le meilleur niveau de conformité aux normes d'hygiène, et nos solutions sont reconnues comme étant les plus fiables sur le marché. Vous avez la garantie de bénéficier d’une sécurité alimentaire optimale, d’une standardisation du lait et d’une solution rentable tant pour la production de volume que de produits à haute valeur ajoutée.
En quoi consiste la transformation UHT ?
Le traitement UHT est utilisé pour la stérilisation d’aliments à faible taux d’acidité. Le traitement du lait UHT implique de chauffer le produit à plus de 135 °C. Il détruit tous les micro-organismes, ce qui rend le produit final adapté à la distribution à température ambiante.
Lignes de transformation pour lait nature UHT
Lignes recommandées pour le lait UHT : chauffage direct
Lignes recommandées pour le lait UHT : chauffage indirect
Lignes recommandées pour le lait UHT : Technologie OneStep
Transformation UHT des produits laitiers
Durant un traitement UHT, l’objectif est d’optimiser la destruction des microorganismes tout en réduisant les modifications chimiques dans le produit. En d’autres termes, il s’agit de trouver le bon équilibre entre la température et le temps de transformation pour différents types d’aliments.
Équipement de transformation pour le lait UHT
