RECEBIMENTO DE LEITE

Recebimento de leite na produção de queijo

Recebimento de leite

O leite cru é recebido das fazendas leiteiras em caminhões-tanques, que passam por pesagem na entrada para a instalação de processamento de queijo e, em seguida, por teste de qualidade e temperatura.

Durante o descarregamento, o leite passa por um eliminador de ar e filtro grosso e é medido em um silo de leite cru. A maioria das instalações de queijo tem armazenamento suficiente para até um dia de produção, para garantir o processamento contínuo. Às vezes, os silos de leite cru estão equipados com revestimentos refrigerados para ajudar a manter o leite em temperaturas abaixo de 40 °F ou 4,5 °C, e com agitadores para manter o leite completamente misturado.

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