Pasteurização para proteger os produtos e incrementar a vida de prateleira

A pasteurização é utilizada principalmente para produzir produtos seguros para consumo, aumentar a vida de prateleira e reduzir a deterioração. No entanto, ela também pode ser usada para alterar as propriedades do produto final. Por exemplo, a pasteurização do iogurte promove a desnaturação das proteínas, permitindo que a cultura do iogurte cresça e tornando o produto mais viscoso e mais estável.

Devido à enorme variedade de aplicações e demandas dos clientes, mais de 80% do equipamento de pasteurização fornecido pela Tetra Pak é personalizado para atender às necessidades individuais de cada cliente.

Para auxiliar no sucesso dos nossos clientes, nos concentramos em duas áreas principais: segurança de alimentos e custo total de propriedade (TCO). No que diz respeito à segurança de alimentos, nosso equipamento oferece vários recursos únicos para garantir a segurança do seu produto. Por exemplo, nossos pasteurizadores mantêm a mais alta pressão no lado pasteurizado enquanto faz a descarga da separadora. Além disso, o recurso de "teste de pressão integrado" permite que você detecte vazamentos nas placas do trocador de calor sem precisar desmontá-lo.

No que diz respeito ao Custo Total de Propriedade (TCO), nossos pasteurizadores possuem um modo de "hibernação" que reduz o consumo de energia em 80%. Esse modo operacional reduz a capacidade em 1/3, fecha as seções de resfriamento e desativa a pressão de homogeneização enquanto faz a circulação de água e aguarda pelo produto antes da produção.

A pasteurização também fica mais econômica com o enchimento dos tanques de equilíbrio desde a base e, simultaneamente, do pasteurizador (ao encher e esvaziar o pasteurizador). Isso corta as perdas de produto pela metade no início e no fim da produção