A pasteurização é o tratamento térmico de um produto para matar bactérias patogênicas e reduzir a atividade enzimática. O objetivo é tornar o produto seguro para consumo e aumentar seu prazo de validade.
A pasteurização é utilizada principalmente para produzir produtos seguros para consumo, aumentar a vida de prateleira e reduzir a deterioração. No entanto, ela também pode ser usada para alterar as propriedades do produto final. Por exemplo, a pasteurização do iogurte promove a desnaturação das proteínas, permitindo que a cultura cresça e tornando o produto mais viscoso e mais estável.
Devido à enorme variedade de aplicações e demandas dos clientes, mais de 80% do equipamento de pasteurização fornecido pela Tetra Pak é personalizado para atender às necessidades individuais de cada cliente.
Para auxiliar no sucesso dos nossos clientes, nos concentramos em duas áreas principais: segurança de alimentos e custo total de propriedade (TCO). No que diz respeito à segurança de alimentos, nosso equipamento oferece vários recursos únicos para garantir a segurança do seu produto. Por exemplo, nossos pasteurizadores mantêm a mais alta pressão no lado pasteurizado enquanto faz a descarga da separadora. Além disso, o recurso de "teste de pressão integrado" permite que você detecte vazamentos nas placas do trocador de calor sem precisar desmontá-lo.
No que diz respeito ao Custo Total de Propriedade (TCO), nossos pasteurizadores possuem um modo de "hibernação" que reduz o consumo de energia em 80%. Esse modo operacional reduz a capacidade em 1/3, fecha as seções de resfriamento e desativa a pressão de homogeneização enquanto faz a circulação de água e aguarda pelo produto antes da produção.
A pasteurização também fica mais econômica com o enchimento dos tanques de equilíbrio desde a base e, simultaneamente, do pasteurizador (ao encher e esvaziar o pasteurizador). Isso corta as perdas de produto pela metade no início e no fim da produção
Uma unidade de processamento para o tratamento de temperatura contínuo e altamente eficiente de produtos para beber.
Unidade de pasteurização eficiente para tratamento térmico econômico de produtos alimentícios preparados.
Uma unidade de processamento que combina tratamento de temperatura mais inteligente e fácil de bebidas com segurança e higiene rigorosas.
O Tetra Pak® Pasteurizador D é um pasteurizador usado para vários produtos, como leite cru, leite para queijo, leite para iogurte, creme, mistura para sorvete e outros produtos lácteos líquidos de baixa acidez.
Podemos ajudar você com a sua produção de alimentos. Entre em contato conosco a respeito da Pasteurização
Sobre a Tetra Pak
Juntamente com nossos clientes, disponibilizamos alimento seguro em qualquer lugar. Desde o início da empresa, em 1951, temos o orgulho de fornecer as melhores soluções possíveis de processamento e envase de alimentos.
A Tetra Pak é uma das três empresas do Grupo Tetra Laval – um grupo privado que iniciou suas atividades na Suécia. As outras duas empresas são DeLaval e Sidel. A Tetra Laval está sediada na Suíça.