Le Tetra Pak® Blender VCC est le premier et le seul mélangeur vertical optimisé pour la production du cottage cheese. La conception verticale et les fonctionnalités intelligentes assurent un mélange délicat et efficace, même à de faibles niveaux de remplissage, pour produire des cottage cheese homogènes et de haute qualité. Cette unité vous permet de réduire de manière significative les pertes de produit et facilite les opérations grâce à un vidage complet. Elle vous permet également de tester et de développer de nouveaux produits en intégrant des épices, des herbes aromatiques et des morceaux de fruits plus facilement.
La conception verticale et les fonctionnalités intelligentes assurent un mélange délicat et efficace, même à de faibles niveaux de remplissage, pour produire des cottage cheese homogènes et de haute qualité. Cette unité vous permet de réduire de manière significative les pertes de produit et facilite les opérations grâce à un vidage complet. Elle vous permet également de tester et de développer de nouveaux produits en intégrant des épices, des herbes aromatiques et des morceaux de fruits plus facilement.
Le processus commence par le pré-remplissage d'une partie de la crème dans le mélangeur. Ensuite, le caillé est transféré via le tambour rotatif Tetra Pak® Drum Drainer. Les deux agitateurs spécialement conçus fonctionnent indépendamment l'un de l'autre pour assurer un mélange délicat mais efficace du caillé, de la crème et des additifs. Une fois le transfert du caillé terminé, la portion restante de la crème est ajoutée. Les cellules de chargement optionnelles fonctionnent avec des systèmes de contrôle qui assurent une haute précision du dosage des crèmes et des additifs. Une fois le processus de mélange terminé, le produit final est transféré dans la machine de remplissage.
Les nouvelles tendances dans le secteur du cottage cheese répondent aux attentes des consommateurs, qui souhaitent une plus grande variété d'ingrédients et de solutions de conditionnement, et exploitent le potentiel du cottage cheese de constituer une collation.
Lire l'article complet Trois principales tendances dans le mélange du cottage cheese
Les producteurs de cottage cheese font face à trois grandes difficultés concernant le mélange du cottage cheese : avec les mélangeurs classiques, il est difficile de maintenir un rapport caillé/enrobage régulier et de préserver la structure du caillé. Souvent, ces mélangeurs ne peuvent pas être entièrement vidés sans une intervention manuelle.
Lire l'article complet Surmonter les principales difficultés liées au processus de mélange du cottage cheese
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