Tetra Pak® Dispergieranlage für kalte Emulsionen

Entwickelt, um Ihnen eine beispiellose Flexibilität, gleichbleibende Qualität und maximale Ausbeute bei niedrigsten Gesamtbetriebskosten zu bieten. Perfekt für alle Arten von Mayonnaise, kalt emulgierten Saucen, Dips und Dressings.

Unsere neue Reihe von Dispergieranlagen erhöht die Effizienz bei der Herstellung von Mayonnaise und Kaltemulsionen erheblich – das spart Zeit und Energie und sorgt dafür, dass kostspielige Inhaltsstoffe voll genutzt werden. Qualitätskriterien wie Erscheinungsbild, Geschmack und Mundgefühl werden streng kontrolliert, sodass Sie ein bestehendes Produkt exakt reproduzieren und kostengünstiger herstellen können.


Weitere Informationen über Tetra Pak® Dispergieranlagen

Weitere Informationen zu den Gesamtbetriebskosten


Unsere neue Reihe von Dispergieranlagen erhöht die Effizienz bei der Herstellung von Kaltemulsionen erheblich – das spart Zeit und Energie und sorgt dafür, dass kostspielige Inhaltsstoffe voll genutzt werden. Qualitätskriterien wie Erscheinungsbild, Geschmack und Mundgefühl werden streng kontrolliert, sodass Sie ein bestehendes Produkt exakt reproduzieren und kostengünstiger herstellen können.

Kleine Schale gefüllt mit Mayonnaise.
Mit Saucen und Dips gefüllte Löffel.

4 Tipps für die Auswahl der richtigen Dispergieranlage

Welche Faktoren sollten Sie bei der Auswahl einer Dispergieranlage berücksichtigen? Hier sind vier Aspekte, über die Sie sich Gedanken machen sollten.

Brot mit Mayonnaise und Kräutern.

So halten Sie die Kosten für die Herstellung von Kaltemulsionen unter Kontrolle

Dank unserer intensiven Forschung auf dem Gebiet der Herstellung von Kaltemulsionen lassen sich Ihre Betriebsabläufe verbessern und die Betriebs- und Anlagenkosten senken.

Ein Tetra Pak-Experte.

Wie die Teilnahme an einem Seminar Produktionskosten für Mayonnaise senken kann

Als ein europäischer Hersteller von Mayonnaise nach Möglichkeiten suchte, sein Geschäft zu optimieren, bestand sein Hauptziel darin, die Produktionskosten zu senken.

Dispergieranlage.

Mischen mit hoher Scherkraft senkt die Produktionskosten von Mayonnaise

Das neue und einzigartige Design der Dispergieranlagen von Tetra Pak bedeutet, dass Sie die niedrigsten Kosten pro Kilo Produkt erzielen.

Mehr zum Thema Produktqualität

Soßen, Saucen, Dips und Pita-Brot.


Die Konstruktion unserer neuen Dispergieranlagen und des dazugehörigen Simulationstools ist das Ergebnis von Erkenntnissen eines dreijährigen Forschungsprojekts, das mit Unterstützung von Wissenschaftlern europäischer Universitäten durchgeführt wurde. In hunderten von Versuchen analysierten unsere Lebensmitteltechnologen den Dispergiervorgang auf molekularer Ebene, während unsere Verfahrenstechniker die Strömungsmuster und die Mischleistung mithilfe der numerischen Strömungsmechanik („Computational Fluid Dynamics“, CFD) untersuchten. Das Ergebnis ist eine patentierte neue Technologie, die sowohl ein Mischen mit hoher als auch mit niedriger Scherung im gleichen Prozess ermöglicht. Sie gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über die Geschwindigkeit, Zeit und Scherkraft Ihres Mischvorgangs. Auf diese Weise können Sie die Größe und die Verteilung der Tröpfchen in Ihrem Produkt feinabstimmen und genau die Viskosität, das Mundgefühl und die Textur erreichen, die Sie wünschen.

Saucendips in Schalen.

3 globale Lebensmitteltrends und die damit verbundenen Herausforderungen für Mayonnaise-Produzenten

Lebensmitteltrends sind einem steten Wandel unterworfen – was bedeutet dies für Mayonnaise-Produzenten? Mehr dazu erfahren Sie in diesem nützlichen Leitfaden.

Mädchen beim Aufstreichen von Mayonnaise auf Brot.

Alles, was Sie über qualitativ hochwertige Mayonnaise wissen müssen

Was bedeutet „Qualität” bezüglich Mayonnaise und wie erreicht man sie? Hier erfahren Sie, was Sie wissen sollten.

Mayonnaise-Zutaten.

Alles unter Kontrolle – stellen Sie perfekte Mayonnaise mit einem Computer her

Durch die Verwendung unseres Simulationstools in Kombination mit einer unserer Dispergieranlagen werden Sie stets die perfekte Mayonnaise herstellen.

UNBEGRENZTE FLEXIBILITÄT


Erweitern Sie Ihr Sortiment einfach und kostengünstig um alle Arten von Kaltemulsionen. Zum Beispiel um Béarnaise, Hollandaise, Aioli, Hamburger-Dressing, Remoulade, Tartarsauce und Käse-Emulsionen sowie Mischungen auf Mayonnaise-Basis mit Kräuter-, Gemüse-, Fleisch- oder Meeresfrüchte-Stückchen.

Teller mit Lachs und Gemüse.
Mayonnaise-Zutaten.

Video: Die große kontroverse Diskussion um Mayonnaise

Sie zählt zu den beliebtesten Saucen der Welt, aber wer hat die Mayonnaise erfunden, was sollte sie enthalten, und wie kann man sie essen?

Mayonnaise in einer Schale.

Unsere Sicht auf den Mayonnaise-Herstellungsprozess

Erfahren Sie, wie Sie Ihre Prozesse mit modernsten Maschinen anpassen und optimieren können.

Illustration einer Schale mit Mayonnaise.

Video: Wegweiser für Mayonnaise

Geschmack, Textur und Aussehen – egal wo auf der Welt Mayonnaise verzehrt wird, wird sie angepasst und modifiziert. Dabei stehen Produzenten vor den gleichen Herausforderungen.

Weitere Informationen über Tetra Pak® Dispergieranlagen