EXTRACTION

L'extraction est un procédé au cours duquel l'essence ou les éléments consommables sont séparées des autres matières premières, en vue de leur utilisation dans un produit transformé. La méthode dépend quelque peu de la matière première utilisée.

Équipements d'extraction pour le thé et le soja

Pour le thé, le système d'extraction est semi-continu. L'extrait de thé est refroidi et clarifié (le cas échéant) avant d'être mélangé, traité thermiquement et conditionné dans un équipement de traitement aval.

Pour le soja, le concentré est extrait des fèves par broyage, séparation des fibres, désodorisation et désactivation enzymatique. Ces étapes sont effectuées avant la formulation de la recette et le traitement aseptique, la dernière opération étant le conditionnement du produit commercial. Cette qualité de produit dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment le type de grains, la méthode d'extraction et la formulation du produit.

Les unités d'extraction Tetra Pak effectuent le broyage des fèves, la séparation des fibres, la désodorisation et la désactivation des enzymes. 

Documents annexes

Tetra Pak’s Soya and Coconut Knowledge Centre (PDF, 225KB)

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Équipement

Système d'extraction du thé

Système d'extraction du thé

Système d'extraction du thé permettant d'extraire du thé prêt à boire de bonne qualité à partir de feuilles de thé. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter.

Tetra Pak® Unité d'extraction

Tetra Pak® Unité d'extraction

L'unité d'extraction est un système assurant l'extraction continue d'une base de soja à partir de fèves de soja entières ou décortiquées. * Tetra Pak Unité d'extraction

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