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装有奶粉的碗容器

奶粉——实现节能运输

奶粉由牛奶先经预热再蒸发浓缩而制成。 干燥牛奶的目的之一是贮存,因为奶粉含水量较低,具有更长的保质期。 与液态奶相比,奶粉的运输和储存成本也更低。 在极端气温或基础设施不完备的地区,这一点常常是人们想要的。

奶粉可以是脱脂奶粉或全脂奶粉。 脱脂奶粉是最常见的类型,最长保质期约为3年。 全脂奶粉的最长保质期约为6个月,比较短,这是因为在贮藏过程中奶粉中的脂肪会发生氧化导致口感逐渐变差。

对乳品厂来说,将牛奶制成奶粉不仅是处理过剩牛奶的聪明选择,还能以高效节能的方式将乳制品出口到缺少乳制品的国家。

从婴儿食品到糕点

奶粉用于多种产品,如:

  • 牛奶复原
  • 在烘焙食品时掺入面团,可以增加面包体积,并提高其与水的结合能力 这样制作的面包将保鲜更长一段时间。
  • 将奶粉融入面团,让产品更脆
  • 作为面包和糕点中鸡蛋的替代品
  • 巧克力行业中生产牛奶巧克力
  • 各种类型的预制食物的生产
  • 作为婴儿食品中的母乳替代品
  • 冰淇淋生产
  • 动物饲料

阅读更多有关奶粉生产加工设备的信息,并了解我们为日益增长的奶粉行业精心打造的高效节能的蒸发器和干燥器。

加工

乳制品加工应用

乳品

利乐的乳品加工解决方案旨在提高效率,并帮助您以尽可能低的成本实现所需要的产品质量。 阅读更多信息

奶粉的效率和经济生产

奶粉

奶粉比超高温灭菌奶保质期更长,而且它在环境成本上也媲美于运输超高温灭菌奶。 阅读更多信息

利乐《乳品加工手册》

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