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蛋黄酱与蛋

蛋黄酱——质地浓厚,味道浓郁的冷调味酱

蛋黄酱是一种质地厚实味道浓郁的冷酱——含有植物油、蛋黄和加香料的含油水乳液。 酱汁用作三明治和汉堡的涂抹调味品、冷沙拉的奶油基料、炸薯条的蘸料等等。

不同国家和地区的消费者对口味、质感和外观的偏好差异很大,某些饮食传统延续了250年。 因此,生产出的蛋黄酱种类非常多。 加入命名、贴标和配方等本地网络代码,以及应对不断变化的消费趋势,蛋黄酱生产商的挑战显而易见。

获得正确的口味和质地

预测蛋黄酱的质感和外观当然不是一项简单的工作,因为这些参数不仅受原料类型和比例的影响,还在很大程度上受加工方法、设备类型和生产规模的影响。 然而,利乐已经开发了一种预测工具来优化蛋黄酱生产方法,并提供可以适应不同的生产方式的专门设备。 我们可以帮助您将从需要大量资源进行反复试验的乳化酱料流程变成系统、高效和可测量的工艺组合。

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包装

适用于液态食品的利乐砖无菌纸包装

利乐砖无菌包装

作为一直以来适用于长保质期液态食品的最畅销纸包装产品, 利乐砖®无菌包装适合多种牛奶及果汁类产品。 阅读更多信息

利乐威无菌包装——独一无二的饮料包装形式

利乐威无菌包装

利乐威无菌包装使用轻质纸板,能够长期保持食品安全、新鲜。 它适合不同的产品定位,还具有更多优势。 阅读更多信息

加工

预制食品加工应用

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能最大限度地提高您的运营效率、产品功能性和产品质量同时确保食品安全的预制食品解决方案 阅读更多信息

酱料、蘸料和调料加工应用

酱料

使用我们的加工解决方案您可以生产各种酱料: 蛋黄酱、番茄酱、调料、面酱、肉汤、汤料和大豆酱 阅读更多信息

产品研发中心(PDC)

产品研发中心

我们的产品研发中心(PDC)是开发新产品和测试新产品、配方和新品类的重要源泉。 阅读更多信息

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