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谷物、大米和牛奶

大米、谷物和坚果饮料——植物蛋白饮料

植物蛋白饮料从传统的豆浆发展到了燕麦、大米、椰子和杏仁等植物蛋白饮料,越来越受到消费者的喜爱。

过去十年,植物蛋白饮料因豆奶的流行发展迅猛。 然而,大豆饮料在一些市场已经达到饱和,其他的植物蛋白饮料已经成为一个强劲的增长领域。

口味和健康是最大的卖点

植物蛋白饮料中日益增多的谷物、坚果和种子等品类,不仅提供了天然的风味来源,还解决了豆奶的味道和健康顾虑。 例如,由于诱人的口感和营养价值,杏仁乳近年来在美国市场上实现了两位数的增长,而大米、燕麦和大麦等饮品也有显著增长。

该品类与健康的自然联系为品牌提供了新的卖点,吸引除乳糖不耐症或过敏症患者以外更多的消费者。 新品类因其独特的原材料自带天然吸引力,如藜麦

米乳

米乳由大米加工而成。 它通常由糙米制成,并且不加糖。

杏仁乳

杏仁乳由杏仁制成,通常被用于替代乳制品。

谷物奶

谷物奶由发酵的谷物或面粉制成的植物蛋白饮料。 谷物奶可由燕麦、斯佩尔特小麦、大米、黑麦、单粒小麦或藜麦制成。

花生奶

花生奶是以花生和水制成的不含乳饮料。 配方可以作出变化,如添加盐、甜味剂或谷物等。 它不含任何乳糖,因此适合乳糖不耐症患者。

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包装

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灌装机

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加工

饮料加工应用

饮料

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大豆

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