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乳清和奶酪

乳清——让食物更可口

这种奶酪生产过程中的副产品很有价值。 乳清不仅可以增加营养价值,改善食物质地,还能提高可持续性,因为它会锁定大量可能会失去的水分。

乳清是硬质、半硬质和软质奶酪生产过程中的副产品。 它是生产乳清粉和诸如乳清浓缩蛋白(WPC)和乳清分离蛋白(WPI)等增值产品的宝贵原材料。

营养价值和更佳的质地

加工乳清浓缩蛋白和乳糖粉这样的乳清产品需要高级工艺。 乳清粉和乳清浓缩蛋白广泛应用于各种食品,例如加工肉制品、香肠、健康食品、婴儿食品、饮料和糖果。 它们可以增加食品的营养价值,改善食品的质地。

乳清也能提高可持续性,为生产商节省资金。 在该视频中了解更多关于乳清的优势的信息

乳清品类

来自乳酪生产流程的乳清的质量和类型取决于奶酪类型和流程控制。 糖乳清产自硬质和半硬质奶酪生产流程,酸乳清产自酸奶和奶酪生产流程。 糖乳清酸度较低,质量最高。

我们在荷兰拥有专门的蒸发和干燥中心,在法国拥有帮助您验证未来生产线的奶粉研究中心。

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乳清粉 子类别