食品和乳制品超高温技术

用于低酸食品灭菌时，超高温灭菌处理需要将产品加热至135℃以上。它会破坏所有的微生物，使最终产品适用于常温配送。

食品和乳制品的超高温处理

超高温灭菌处理需要一个灭菌设备和一个无菌单元（用于包装产品）。它用于低酸（高于pH4.6）的产品，如超高温灭菌奶、超高温灭菌増香乳、超高温灭菌奶油、豆浆以及其他乳制品替代品。相同的加工方法也被用于预制食品灭菌，如汤料、増香汁、甜点、番茄和水果预制食品，以及婴儿食品。

由于高温处理技术的诞生，在19世纪初期的法国，罐头成为保存食品的一种手段。到了1839年，镀锡铁容器得到广泛应用。在20世纪60年代，基于早期的食品保存技术，利乐开创了自己的连续式超高温灭菌加工方法以及无菌包装系统，因此超高温灭菌牛奶快速增长。

超高温灭菌处理的目的是最大限度地提高对微生物的破坏，同时最小化产品中的化学变化。这就意味着要为不同种类的食物找到温度和加工时间的最佳组合。

利乐有两种超高温灭菌方法可供您选择：直接灭菌或间接灭菌。采用直接超高温灭菌方法时，蒸汽主要喷射在产品上，然后进行快速冷却。简便的处理过程使获得非常高的产品质量成为可能。

然而，这种方法相比于间接超高温灭菌法有较高的能量消耗。采用间接加热方法时，产品不会直接与热源相接触，而是利用热交换器代替加热。此方法之所以如此经济有效，是因为大部分的热能可以被回收。

利乐^®间接超高温灭菌单元是一个高效连续地对乳制品进行超高温灭菌处理的单元。

利乐^®间接超高温灭菌单元是一个更智能更平稳地对乳制品进行超高温灭菌处理的单元。

利乐^®直接超高温无菌设备一直代表着获得高品质无菌产品的最先进的直接超高温处理技术，可加工从新鲜牛奶到粘性冰淇淋等各种产品。

用于间接超高温处理的连续式无菌加工系统。

配有刮板式热交换器、用于有颗粒或无颗粒粘稠食品、能够让敏感产品保持运动状态的利乐连续式温和间接超高温处理系统。

配有盘管式热交换器用于有颗粒或无颗粒高粘稠食品的连续温和式间接超高温处理系统

联系我们

六十多年来，利乐作为世界领先的食品加工和包装解决方案供应商，始终致力于保护好品质，与客户携手合作，让安全的食品随处可得。

利乐拉伐集团是一家成立于瑞典的私营集团，旗下有三家公司，利乐是其中的一家。另外两家公司是利拉伐和西得乐。利乐拉伐的总部位于瑞士。