Las partículas de cuajada y el suero (1: 4,5) se llenan desde un depósito de almacenamiento a una columna vertical en la máquina. Allí, las partículas de cuajada se mezclan entre sí de forma gradual y se escurre el suero. La densidad de la cuajada aumenta a medida que desciende por la columna y, eventualmente, forma un solo bloque grande de cuajada en la parte baja de la columna. Luego, las piezas se cortan a medida que salen de la columna, se llevan a un molde y, finalmente, a un sistema de prensado. Al prensarse, los diferentes tipos de queso necesitan de diferentes grados de presión. Mientras tanto, el suero se recolecta y se descarga para que siga recibiendo más procesado.
Tetra Pak brinda un sistema continuo y completamente automático de drenaje de suero, preprensado y formación de bloques de queso y llenado de molde precisos en una secuencia. Nuestro equipo es incomparable en términos de tiempos de ejecución, capacidad, control de drenaje de suero y precisión de peso y humedad del producto final.
El nuevo módulo del Tetra Pak® Sistema Casomatic SC7 permite producir queso y suero de mayor calidad y de forma más eficiente que nunca.
El módulo mejorado del Tetra Pak® Sistema Casomatic MC3.1 permite producir queso y suero de alta calidad de forma muy eficiente.
Tetra Pak® Sistema Casomatic MC S brinda un sistema continuo y completamente automatizado de drenaje de suero, preprensado por gravedad y formación de bloques de queso y llenado de moldes precisos en una secuencia.
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