AARHUS, DÄNEMARK
Whitepaper: Produktion von Eiscreme mit großen Spezialzutaten
Der Markt für hochwertige Stieleisprodukte mit Spezialzutaten wächst rasant. Dennoch besteht weiterhin erhebliches Verbesserungspotenzial bei der Anpassung der Extrudierlinien-Produktion für diese köstlichen Produkte.
Bei der Zugabe großer Spezialzutaten zu extrudierter Eiscreme bestimmen der Anteil der Spezialzutaten und die Verteilung der Partikel die Qualität des Produkts, das außerdem die richtige Textur, Form und das richtige Gesamterscheinungsbild aufweisen muss. Der Markt für Spezialzutaten ist relativ neu und die Produktionsmethoden sind vielfältig. Für extrudierte Stieleis-Neuprodukte sind die traditionelle vertikale Extrusion und das Drahtschneiden nicht optimal, wenn die Eiscreme große Spezialzutaten enthalten soll.
Bestehende Technologien konzentrieren sich auf einzelne Produktionsherausforderungen, doch keine Technologie bietet eine Lösung für alle. In diesem Whitepaper erläutern wir, welchen Ansatz wir für die Bewältigung dieser Probleme gewählt haben.
Whitepaper: Produktion von Eiscreme mit großen Spezialzutaten
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