Mit Unterstützung von Tetra Pak hat das US-Start-up Pioneer Pastures kürzlich eine Reihe von Protein-Shakes mit hohem Eiweißgehalt und wenig Zucker in den Geschmacksrichtungen Schokolade und Vanille in Tetra Prisma® Aseptic 330 ml-Verpackungen auf den Markt gebracht. Als erstes Unternehmen im Bereich Food Supplement and Nutrition (FSN) stellt Pioneer Pastures Protein-Shakes auf Basis ultrafiltrierter Milch von A2-Kühen her – die laut aktuellen Studien gesünder und leichter verdaulich sein könnte als herkömmliche Milch von A1-Kühen. Erfahren Sie, wie es gemeinsam mit Tetra Pak die Herausforderungen bei der Produktion und Markteinführung einer neuen Marke für Lifestyle-Ernährungsprodukte gemeistert hat.
Nachrichten regen Gründer zum Handeln an
Die Gründer von Pioneer Pastures werden von etwas angetrieben, das stärker als bloße Konsumtrends ist. Nachdem sie in den letzten Jahren den alarmierenden Rückgang der Stoffwechselgesundheit in den USA beobachtet hatten, machten sie es sich zur Mission, diese Abwärtsspirale umzukehren. Als Eltern von drei kleinen Kindern waren Jeff und seine Frau besonders bestürzt, als sie erfuhren, dass das am häufigsten konsumierte Produkt im US-Schulsystem Schokoladenmilch ist. „Wir wollen eine Welt schaffen, in der Schokoladenmilch nicht 25 Gramm Zucker enthält.“
Zudem wurde während der Corona-Pandemie deutlich, dass Menschen mit schlechter Stoffwechselgesundheit überproportional stark vom Virus betroffen waren. „Da die FDA nicht eingriff, war uns klar, dass jede Anstrengung zur Bewältigung dieser Gesundheitskrise von Unternehmern und dem Handel ausgehen musste.“ So entstand die Idee für Pioneer Pastures.
„Wir wollen eine Welt schaffen, in der Schokoladenmilch nicht 25 Gramm Zucker enthält.”
Jeff Mroz, Mitgründer von Pioneer Pastures,
Milch von A2-Kühen und natürliche Zutaten
Bei der Beschaffung von Zutaten begannen die Gründer mit der Untersuchung verschiedener Arten von Milcheiweiß. Sie fanden heraus, dass viele Verbraucher heute glauben, laktoseintolerant zu sein – in Wirklichkeit jedoch auf eine bestimmte Art von Kasein in der Milch reagieren: das A1-Beta-Kasein-Protein. Tatsächlich deuten mehrere laufende Studien darauf hin, dass Milch von A2-Kühen eine gesündere und leichter verdauliche Alternative zu herkömmlicher A1-Milch sein könnte. Dadurch können selbst Menschen mit vermeintlicher Laktoseintoleranz Milch trinken, ohne Verdauungsprobleme zu riskieren. „Je mehr ich mich mit diesem Thema beschäftigte, desto klarer wurde mir, dass all unsere Protein-Shakes auf A2-Milch basieren sollten“, erklärt Jeff.
Um das natürliche Profil der Produkte von Pioneer Pastures weiter zu betonen, entschieden sich die Gründer, keine Samenöle (häufig als Emulgatoren verwendet), kein Wasser, kein Carrageen und keine künstlichen Süßstoffe hinzuzufügen. Jeff sagt: „Wenn eine Kuh selbst einen Protein-Shake machen würde, dann wäre es dieser hier. Er ist so nah an der Natur wie möglich!“
Tetra Pak – die natürliche Wahl
Da Jeff bereits in seiner früheren Position bei OWYN (einem Hersteller pflanzlicher Shakes und Pulver) mit Tetra Pak zusammengearbeitet hatte, war es für ihn naheliegend, sich auch diesmal an uns zu wenden. Seine Vertrautheit mit den Prozessen von Tetra Pak gab ihm Sicherheit bei der Entwicklung einer völlig neuen Art von Protein-Shake. „Niemand hatte zuvor versucht, einen ultrafiltrierten A2-Protein-Shake herzustellen. Niemand wusste, wie die A2-Proteinstruktur auf den Druck oder die Hitzebehandlung der industriellen Verarbeitung reagieren würde. Wir brauchten einen erfahrenen Partner, bei dem wir uns gut aufgehoben fühlten.“
Ultrafiltration als Schlüssel zum Erfolg
Als Schlüssel zum Produktionserfolg erwies sich eine bahnbrechende Ultrafiltrationsmethode, bei der Milch durch feine Membranen geleitet wird, um eine hochwertige Proteinkonzentration mit vergleichsweise niedrigem Zuckergehalt zu erzielen. Jeff erklärt: „Die Ultrafiltration ermöglicht es uns, ein Nährwertprofil zu schaffen, das genau die Menge an Protein, Kohlenhydraten und Zucker enthält, die Verbraucher verlangen. Mehr Protein pro Kalorie – das ist ein großer Gewinn für unsere Kunden.“
„Mehr Protein pro Kalorie – das ist ein großer Gewinn für unsere Kunden..“
Verpackungen für jede Gelegenheit
Für die Verpackung der Produktreihe wählte Pioneer Pastures den Tetra Prisma® Aseptic 330 ml-Karton mit DreamCap™. „Das ist eine Verpackung, die Verbraucher wiedererkennen. Darüber hinaus ist das Volumen ausreichend, um ein angenehmes Sättigungsgefühl zu erzeugen.“ Da die Tetra Prisma® Aseptic für haltbare Produkte geeignet ist, passt sie perfekt zum Lebensstil gesundheitsbewusster Menschen. So lässt sich der Pioneer Pastures-Shake problemlos in der Sporttasche, Handtasche oder Lunchbox mitnehmen – ohne Qualitätsverlust oder Auslaufen.“
Co-Packer-Netzwerk sorgt für gleichbleibende Qualität
Schon bei OWYN hatte Jeff das Co-Packer-Netzwerk von Tetra Pak genutzt, um geeignete Produktionspartner im ganzen Land zu finden. „Wir stellten fest, dass das Co-Packing-Modell hervorragend funktionierte – es bot uns Skalierbarkeit, geografische Konstanz und verlässliche Qualität. Deshalb entschieden wir uns, bei Pioneer Pastures exakt denselben Ansatz zu verfolgen.“
Landesweite Einführung in Target-Filialen
Das Unternehmen entschied sich für einen landesweiten Marktstart und brachte seine Produkte gleichzeitig in 1.800 Target-Filialen auf den Markt. Warum Target? Jeff beschreibt den Einzelhändler als „ein innovatives Unternehmen, von dem wir überzeugt waren, dass es unsere neue Marke optimal präsentieren würde.“ Target nutzte gezielte Botschaften im Laden, um Kunden über die Vorteile der ultrafiltrierten A2-Protein-Shakes von Pioneer Pastures zu informieren – in Kombination mit den Verpackungshinweisen und den Informationen auf der Unternehmenswebsite erwies sich das als äußerst wirkungsvolle Strategie.
Verkaufszahlen übertreffen Erwartungen
Obwohl Pioneer Pastures seine neue Produktreihe erst vor wenigen Monaten auf dem Markt gebracht hat, erfüllt und übertrifft das Unternehmen bereits seine ehrgeizigen Umsatzziele. „Jede Woche übertreffen die Verkaufszahlen die der Vorwoche – das ist großartig“, sagt Jeff, „Und die häufigste Frage an uns lautet: ‚Wo kann ich dieses Produkt in größeren Mengen kaufen?‘ – ein klares Zeichen dafür, dass die Menschen unsere Produkte mögen.“
„Die häufigste Frage an uns ist: ‚Wo kann ich dieses Produkt in größeren Mengen kaufen?‘“
