Vorteile
Ein innovativer neuer Käsefertiger mit traditionell bewährten Funktionen und Eigenschaften, der eine hervorragende Qualität und Wirtschaftlichkeit bietet – zusammen mit langlebiger mechanischer Beständigkeit und Haltbarkeit.
Der Tetra Pak® Käsefertiger Yieldmaster 2 eignet sich für die Herstellung einer breiten Palette an Käsesorten wie unter anderem Cheddar, Mozzarella, Colby, Muenster, Brick, Monterey Jack, Provolone, Parmesan, Romano, Schweizer Käse, fettarme und fettfreie Käsesorten. Bei der Entwicklung des Käsefertigers, der für eine hervorragende Käseproduktionsqualität und Wirtschaftlichkeit bei mechanischer Beständigkeit ausgelegt ist, wurde das Hauptaugenmerk insbesondere auf Bereiche wie Fettverluste im Käse, Käsestaubgewinnung, Spülbarkeit, Hygiene, Lebensdauer, anfängliche Kapitalinvestition und laufende Wartungskosten gelegt.
Im Verhältnis zum Platzbedarf großes Volumen
- Bietet Ihnen die höchste Ausbeute aller Käsefertiger auf dem Markt
- Mit 38.555 kg ist dies der größte verfügbare Käsefertiger
- Langlebigkeit basierend auf jahrzehntelanger technischer Erfahrung
Merkmale
Gegenläufig rotierende Doppelrührwerke
Bestmögliche Käsebrucherzeugung, optimales Schneiden und Auspumpen
Gegenläufig rotierende Rührwerke erreichen eine optimale Durchmischung, was die Labmischzeit verkürzt und eine Vorhersage des richtigen Schneidezeitpunktes ermöglicht. Durch eine optimale Durchmischung werden auch Verwirbelungen im Fertiger vermieden, was die Schneidezeit verkürzt, eine gleichmäßigere Bruchkorngröße, einen geringeren Fettverlust sowie eine geringere Bildung von Käsestaub zur Folge hat. Darüber hinaus ermöglicht ein homogenes Durchmischen eine gleichmäßigere Weiterverarbeitung in den Bandmaschinen.
Heißwasser-Wärmeübertragung
Schonendes und präzises Kochen
Wir bieten Ihnen die Wahl zwischen einer Dampf- oder einer Heißwasser-Wärmeübertragung. In unserem Premium-Heißwasser-Fertiger wird die Wärme über einen in die Wand des Fertigers integrierten kundenspezifisch ausgelegten Wärmetauscher übertragen. Im Gegensatz zu einigen Systemen mit laminarer Strömung nutzt diese Methode effektiv die gesamte zur Verfügung stehende Oberfläche und sorgt für eine schonende Erhitzung – ohne das Risiko einer Überhitzung und nachfolgender Fettverluste.
Patentierte Dichtungskonstruktion
Geringster Wartungsaufwand unter allen Käsefertigern
Unsere einzigartige Dichtung hat sich in Hunderten von Maschinen und über Millionen von Betriebsstunden bewährt. Bei sachgemäßer Wartung werden mit der ausgezeichneten Konstruktion Leckagen vermieden. Eine Leckage-Öffnung ermöglicht eine frühzeitige Erkennung von Leckagen, um rechtzeitig eine Wartung durchzuführen. Während sich an der einen Seite des Rührwerks eine Dichtung befindet, ist die andere Seite mit einem USDA-zugelassenen Innenlager ausgestattet, das von der Außenseite des Fertigers aus inspiziert werden kann.
Fertigerkonstruktion
Maximale Ausbeute bei relativ geringem Platzbedarf
Jeder Bereich des Fertigers ist darauf ausgelegt, die Produktausbeute im Verhältnis zur Grundfläche zu maximieren. Der doppelte Fertiger-Hauptkörper ermöglicht ein hohes Produktionsvolumen. Ein zur Mitte abfallender Ablauf ermöglicht eine Vielzahl von Rohrleitungsauslegungen, die es ermöglichen, die Auslegung in neuen Anlagen zu optimieren und bestehende Anlagen flexibler zu gestalten. Der Ablauf ist so positioniert, dass beim letzten Ausspülen möglichst viel von dem kostbaren Käsebruch gesichert wird. Außerdem tragen die Schaber dank ihrer geringen Oberfläche mit dazu bei, Verluste zu minimieren.
