Dimple pattern
During cooking, it is natural for cheese to stick to the heated product contact surfaces of the auger body. Having a dimple pattern on these surfaces significantly reduces this sticking and makes cleaning much easier. It also eliminates the need for a coating on the auger body.
Two sets of dual augers
Doppel-Wärmetauschersystem
Cream tank
During production, fresh water is added to the cooker-stretcher, typically at 2 litres /minute. Excess flush-water flows over into the cream tank. When the liquid in the cream tank reaches a certain level, its contents are pumped to a separator for the fats to be recovered.
Beheizte Wassermäntel
Ein Wassermantel umkleidet die Vorderseite der Dosierschneckenkörper, ein zweiter die Rückseite. In den Mänteln zirkuliert erhitztes Wasser und sorgt so für eine gleichbleibende Temperatur des Kochwassers. Die Wassertemperatur in den Mänteln kann unabhängig vom Kochwasser und unabhängig voneinander geregelt werden.
Automatische Wasserbefüllung