Vorteile
Der Tetra Pak® Puffertank für krümeligen Käse ist eine innovative, fortschrittliche und hoch automatisierte Anlage, die zum Mischen von Käsebruch mit Zutaten in Produktionslinien für krümeligen Käse verwendet wird. Diese Linien können Abfüllmaschinen, Pasteurisationsanlagen, Fertiger, Entmolkungsanlagen, Tanks usw. umfassen.
Sein vertikales Design und seine intelligenten Funktionen gewährleisten ein effizientes Mischen für eine qualitativ hochwertige, homogene Mischung aus Hüttenkäse und Zutaten. Bei den Zutaten kann es sich um Dressings, Aromen (z. B. Gewürze und Kräuter) sowie Obststücke handeln. Sie werden problemlos und effizient mit dem Käsebruch vermengt.
Kurzübersicht
Eine Anlage zum Lagern und Mischen von krümeligem Twarog-Käse mit Zutaten
Leistung:
1.800 kg
Applikationen:
Krümeliger Twarog-Käse, krümelige Frischkäsesorten
Kleine Batches für Produktvielfalt
Merkmale
Integrierte Wägezellen
Automatische Verarbeitung mehrerer Rezepturen
Der Pufferbehälter ist auf Wägezellen montiert, die automatisch wiegen, wie viel Käse er enthält, und die Menge der zugesetzten Zutaten berechnen, die für eine bestimmte voreingestellte Rezeptur benötigt werden. Einige Zutaten wie Rahm können automatisch hinzugefügt werden. Andere, wie z. B. Zucker, erfordern eine manuelle Dosierung. Informationen zur manuellen Dosierung werden auf der Bedientafel angezeigt, sodass der Bediener genau weiß, was wann hinzugefügt werden muss. Diese Funktion erleichtert das Ausführen mehrerer Rezepturen auf einer Anlage ohne zusätzliche Berechnungen.
Konstruktion mit mehreren Rührwerken
Homogener Mix, geringer Produktverlust
Zwei Rührwerke rühren das Produkt im Pufferbehälter. Zuerst fördert das Schaberührwerk das Produkt von den Wänden in die Mitte des Pufferbehälters, wodurch Produktrückstände an der Innenwand minimiert werden. Danach rühren Rührwerke in der Mitte des Behälters das Produkt, um einen homogenen Mix sicherzustellen. Alle Rührwerke werden von Frequenzumrichtern angetrieben, was es ermöglicht, ihre Geschwindigkeit und Richtung zu steuern und den Anforderungen verschiedener Produkte gerecht zu werden.
Entleerpumpe
Optimierte Entleerung auch von viskosen Produkten
Das Produkt wird über eine direkt an der Basis montierte Schneckenpumpe aus dem Behälter entleert. Durch das Fehlen von Rohrleitungen können selbst viskose Produkte leicht entleert werden und es verbleiben nur sehr wenige Produktrückstände im Pufferbehälter.
Vertikales Prinzip
Verringerte Produktverluste
Beim Entleeren verlässt das Produkt den Mischer am tiefsten Punkt, mit natürlicher Unterstützung durch die Schwerkraft und das konische Design des Behälters. Der Schaber fördert das Produkt von den Wänden in Richtung Behältermitte, während das Rührwerk das Produkt nach unten schiebt. Durch die Kombination dieser beiden Funktionen werden die Produktverluste minimiert.
Kühlmantel
Lebensmittelsicherheit gewährleisten
Der Pufferbehälter ist mit einem Mantel zur Zirkulation von Kühlwasser ausgestattet. In Kombination mit dem Rühren mit niedriger Geschwindigkeit kann die niedrige Produkttemperatur für einen beliebigen Zeitraum im Pufferbehälter aufrecht erhalten werden. Auf diese Weise können Sie die Produktqualität in allen Produktionsszenarien sicherstellen, einschließlich unvorhergesehener Stillstände nachgeschalteter Anlagen.
