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Startseite Lösungen Integrierte Lebensmittellösungen und Anlagen Prozessanlagen ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Entmolken, Cheddaring und Lockern

Anlagen zum Entmolken, Cheddaring und Lockern​ von Käse

Tetra Pak bietet ein einzigartiges Verarbeitungssystem für Cheddar- und Pasta-Filata-Käsesorten – das weltweit einzige kontinuierliche Produktionssystem für Produkte dieser Art. Dies ermöglicht Herstellern, einen sehr genauen Salz- und Wassergehalt zu erzielen und den pH-Wert sehr exakt einzustellen. Für Pasta Filata ist eine Zwei-Band-Version verfügbar und für Cheddar-Sorten eine Vier-Band-Version mit Salzdosierung.

Unsere Drainier- und Cheddaring-Maschinen sind vollständig automatisiert; hierbei garantieren die Up- und Downstreamanlagen einen optimalen Transport, z.B. mit überlappenden Pump-Outs.

Die alternative und gängigere Option zum Drainieren und Cheddaring von Käse ist die Batchproduktion. Tetra Pak bietet auch für diese Methode Prozessanlagen, die für die Produktion von handwerklich hergestellten Käsesorten in geringen Mengen passender sind. In diesem Fall erfolgen Reifung und Salzung von Hand in offenen Weiterverarbeitungsfertigern.

Anlagen zum Entmolken, Cheddaring und Lockern

Tetra Pak Entmolkungs- / Ausformungsförderer 2

Tetra Pak® Entmolkungs-/Ausformungsanlage 2

Die Tetra Pak Entmolkungs-/Ausformungsanlage 2 wurde speziell dafür konstruiert, die individuellen Anforderungen Ihrer Produktion zu erfüllen.

Weitere Informationen über den Tetra Pak Entmolkungs-/Ausformungsförderer 2⁠
Tetra Pak Cheddaranlage 5

Tetra Pak® Cheddaranlage 5 – Serie 4300

Die Tetra Pak Cheddaranlage 5 ist für die kontinuierliche Produktion von geschmolzenen und gerührten Cheddar- und Pasta-Filata-Käsesorten konzipiert.

Weitere Informationen über die Tetra Pak Cheddaranlage 5⁠
Tetra Pak Cheddaranlage, Serie 2200

Tetra Pak® Cheddaranlage, Serie 2200

Eine Cheddaranlage für die effiziente Herstellung von Pasta-Filata-Käse. Es handelt sich um eine geschlossene Maschine zum automatischen Entmolken, Ansäuern und Mahlen von Käsebruch.

Weitere Informationen über die Tetra Pak Cheddaranlage, Serie 2200⁠

Cheese technology guide

Der Cheese Technology Guide ist ein praktischer Leitfaden für alle Fragen rund um die industrielle Produktion von Schnittkäse, Cheddar, Mozzarella und Frischkäse. Dieses wertvolle Nachschlagewerk bietet einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Prozesse der Käseherstellung sowie fachkundige Ratschläge und Erklärungen der gängigen Terminologie.

Leitfaden herunterladen und mehr erfahren⁠
Verschiedene Käse

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