Ausformen von Eiscreme
Je nach Kundenanforderungen bieten wir sowohl Rundgefrierer als auch In-Line-Ausformanlagen an. Das Rundgefrierkonzept hat den Vorteil, dass Produktverluste minimiert werden, während sich In-Line-Ausformanlagen vor allem für komplexe Produkte eignen, die eine größere Anzahl von Prozessschritten erfordern, beispielsweise Stieleis mit verschiedenen Füllungen.
Das Besondere an unseren Ausformanlagen ist die Befüllung bei -3 bis -5 °C. Dabei wird die Produktform mit einer Fülldüse kontinuierlich vom Boden her aufgefüllt. Da es sich um hochviskose Flüssigkeiten handelt, kann sie ohne Probleme auch Zutaten enthalten. Zudem kann mehr Luft eingebracht werden, wodurch dem Produkt ein angenehmes Mundgefühl verliehen und der Eismixverbrauch reduziert werden kann. Mit dieser Methode ist es möglich, ausgeformte Eiscreme herzustellen, die qualitativ mit extrudierten oder gefüllten Produkten vergleichbar ist. Zudem kann die Produktionskapazität durch die gekühlte Produktbefüllung gesteigert werden.
Wir bieten auch den effizientesten auf dem Markt verfügbaren Stieleinsetzer. Eine Investition, die sich unmittelbar bezahlt macht, da Produktverluste minimiert werden.
Für eine noch effizientere Produktion sorgen unsere durchdachten Automationslösungen, die bei Fehlfunktionen Alarm ausgeben. So kann das Bedienpersonal rasch eingreifen und den Produktionsprozess wieder in Gang setzen.
