Thức uống đậu nành+:
Thu hút các phân khúc người tiêu dùng mới
Châu Á - Thái Bình Dương là khu vực chiếm tới 93% thị phần sữa đậu nành trên thế giới. Thách thức mà các nhà sản xuất đang phải đối mặt là làm thế nào để gia tăng giá trị cho một thị trường đã chín muồi và tạo nên sự đổi mới trong một ngành hàng đã quá thông dụng.
Việc sử dụng các thành phần chức năng như vitamin, khoáng chất, collagen và các thành phần khác là một cách để tạo nên hình ảnh cao cấp cho sản phẩm, đồng thời thu hút người tiêu dùng mới đến với ngành hàng này. Ngoài ra, việc sử dụng hương liệu hoặc pha trộn với các thành phần tự nhiên khác cũng mở ra các cơ hội mới.
Tận dụng sự hỗ trợ của Tetra Pak trong việc hình thành ý tưởng và đổi mới danh mục sản phẩm từ đậu nành của bạn. Công nghệ chế biến tiên tiến, phù hợp với từng mục đích và giải pháp đóng gói độc đáo của chúng tôi sẽ giúp bạn thương mại hóa những đổi mới này và gặt hái thành công!
Việc sử dụng các thành phần chức năng như vitamin, khoáng chất, collagen và các thành phần khác là một cách để tạo nên hình ảnh cao cấp cho sản phẩm, đồng thời thu hút người tiêu dùng mới đến với ngành hàng này. Ngoài ra, việc sử dụng hương liệu hoặc pha trộn với các thành phần tự nhiên khác cũng mở ra các cơ hội mới.
Tận dụng sự hỗ trợ của Tetra Pak trong việc hình thành ý tưởng và đổi mới danh mục sản phẩm từ đậu nành của bạn. Công nghệ chế biến tiên tiến, phù hợp với từng mục đích và giải pháp đóng gói độc đáo của chúng tôi sẽ giúp bạn thương mại hóa những đổi mới này và gặt hái thành công!
Đậu nành thời đại mới – Thu được 100% hàm lượng đạm, không gây lãng phí
Một trong những thách thức lớn nhất mà các nhà sản xuất đậu nành phải đối mặt đó là việc thải bỏ "bã đậu" – một sản phẩm phụ của quy trình sản xuất sữa đậu nành. Tetra Pak đã phát triển một công nghệ đột phá để tái sử dụng bã đậu trong thành phẩm – giúp thu được tới 100% hàm lượng đạm đậu nành và giảm lãng phí thực phẩm. Chúng tôi gọi loại đậu nành thời đại mới này là giải pháp Đậu nành nguyên hạt.
Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong chế biến và đóng gói thức uống làm từ đậu nành, đội ngũ chuyên gia của chúng tôi hỗ trợ bạn trong toàn các khâu của chuỗi giá trị, từ khi lên ý tưởng cho đến khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Chúng tôi cung cấp các giải pháp tổng thể để chiết xuất và chế biến đậu nành với sự hiểu biết sâu sắc về tầm quan trọng của các thông số như hàm lượng đạm, tách bã, đặc tính hương vị, lắng cặn và khử hoạt tính enzyme trong quá trình sản xuất ra loại thức uống hoàn hảo từ đậu nành.
Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong chế biến và đóng gói thức uống làm từ đậu nành, đội ngũ chuyên gia của chúng tôi hỗ trợ bạn trong toàn các khâu của chuỗi giá trị, từ khi lên ý tưởng cho đến khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Chúng tôi cung cấp các giải pháp tổng thể để chiết xuất và chế biến đậu nành với sự hiểu biết sâu sắc về tầm quan trọng của các thông số như hàm lượng đạm, tách bã, đặc tính hương vị, lắng cặn và khử hoạt tính enzyme trong quá trình sản xuất ra loại thức uống hoàn hảo từ đậu nành.
Hãy cùng các chuyên gia dày dạn kinh nghiệm của Tetra Pak thổi nguồn sinh khí mới vào dòng sản phẩm làm từ đậu nành của bạn
Một bước đột phá trong lĩnh vực chế biến thức uống làm từ đậu nành
Một trong những vấn đề chính gây đau đầu cho các nhà sản xuất đồ uống từ đậu nành là vấn đề xử lý bã đậu – sản phẩm phụ của quá trình chiết xuất đậu nành. Tetra Pak đã phát triển công nghệ đột phá sử dụng lại bã đậu thay vì thải bỏ, từ đó không tạo ra chất thải trong quá trình trích ly. Khi sử dụng lại bã đậu, thành phẩm sẽ trở nên sánh mịn hơn, đồng thời việc không có chất thải cũng giúp giảm bớt chi phí vận hành. Chúng tôi gọi phát kiến đổi mới công nghệ chế biến mới này là "Đậu nành nguyên hạt".
Đậu nành nguyên hạt là gì?
Bạn có quan tâm đến công nghệ sản xuất thức uống từ đậu nành với hàm lượng đạm cao mà không bỏ đi bã đậu? Đây là chính là điềumà giải pháp Đậu nành nguyên hạt của Tetra Pak mang lại.
Mỗi 1kg đậu nành được sử dụng trong quá trình sản xuất thường cho ra khoảng 1,5-2,0 kg bã đậu. Lượng bã này cho thấy không chỉ một lượng đạm quý giá bị bỏ phí mà còn gây ra các vấn đề về môi trường, vệ sinh và chất thải.
Tái sử dụng bã đậu trong thành phẩm đã trở thành mục tiêu quan trọng khi sản xuất thức uống từ đậu nành. Trong nhiều năm qua, Tetra Pak đã phát triển và tinh chỉnh công nghệ đột phá này.
Mỗi 1kg đậu nành được sử dụng trong quá trình sản xuất thường cho ra khoảng 1,5-2,0 kg bã đậu. Lượng bã này cho thấy không chỉ một lượng đạm quý giá bị bỏ phí mà còn gây ra các vấn đề về môi trường, vệ sinh và chất thải.
Tái sử dụng bã đậu trong thành phẩm đã trở thành mục tiêu quan trọng khi sản xuất thức uống từ đậu nành. Trong nhiều năm qua, Tetra Pak đã phát triển và tinh chỉnh công nghệ đột phá này.
Đậu nành nguyên hạt: một sự khai phá
Giải pháp Đậu nành nguyên hạt của Tetra Pak giúp bạn:
• Loại bỏ lãng phí trong quá trình chiết xuất đậu nành (cho phép thu 100% hàm lượng đạm về lý thuyết)
• Giải quyết vấn đề bỏ đi/tậndụng được bã đậu
• Giúp quá trình sản xuất sạch hơn, bền vững và thân thiện hơn với môi trường
• Tăng cảm giác béo ngậy trong miệng, giống với sản phẩm đậu nành truyền thống hơn
• Giúp sản phẩm đạt chuẩn "nhãn sạch" và ổn định hơn vì có thể sử dụng chất nhũ hóa và gum tự nhiên
• Giảm chi phí hoạt động nhờ việc loại bỏ chi phí xử lý chất thải
• Loại bỏ lãng phí trong quá trình chiết xuất đậu nành (cho phép thu 100% hàm lượng đạm về lý thuyết)
• Giải quyết vấn đề bỏ đi/tậndụng được bã đậu
• Giúp quá trình sản xuất sạch hơn, bền vững và thân thiện hơn với môi trường
• Tăng cảm giác béo ngậy trong miệng, giống với sản phẩm đậu nành truyền thống hơn
• Giúp sản phẩm đạt chuẩn "nhãn sạch" và ổn định hơn vì có thể sử dụng chất nhũ hóa và gum tự nhiên
• Giảm chi phí hoạt động nhờ việc loại bỏ chi phí xử lý chất thải
Công nghệ chế biến có thể tùy chỉnh
Tại Tetra Pak, chúng tôi hiểu rằng giải pháp “phù hợp với tất cả” (one size fits all)” không thể đáp ứng được mọi yêu cầu của các nhà sản xuất. Do đó, chúng tôi đã phát triển nhiều tùy chọn trong giải pháp chế biến nhằm đảm bảo bạn có thể tạo nên những thức uống đậu nành nguyên hạt với chất lượng tuyệt hảo.
Điều gì giúp tạo nên cảm giác sánh mịn tròn vị và mang lại cảm quan tích cực cho người tiêu dùng? Chọn kích cỡ hạt phù hợp là yếu tố then chốt để sản xuất ra sản phẩm mọi người đều ưa thích.
Tại Tetra Pak, chúng tôi có thể giúp bạn mang những trải nghiệm này đến với khách hàng. Chuyên môn và kinh nghiệm của chúng tôi cho phép:
• Phân phối đúng cỡ hạt cho cảm giác sánh mịn khi uống
• Cung cấp các giải pháp giúp sản phẩm dễ thương mại hóa nhằm tối ưu chi phí sản xuất và vận hành
• Chuyển đổi và tối đa hóa dây chuyền chế biến thức uống đậu nành hiện có, bao gồm các giải pháp cho phép chuyển đổi linh hoạt giữa các sản phẩm
• Tiếp cận đất đai cho việc canh tác
Điều gì giúp tạo nên cảm giác sánh mịn tròn vị và mang lại cảm quan tích cực cho người tiêu dùng? Chọn kích cỡ hạt phù hợp là yếu tố then chốt để sản xuất ra sản phẩm mọi người đều ưa thích.
Tại Tetra Pak, chúng tôi có thể giúp bạn mang những trải nghiệm này đến với khách hàng. Chuyên môn và kinh nghiệm của chúng tôi cho phép:
• Phân phối đúng cỡ hạt cho cảm giác sánh mịn khi uống
• Cung cấp các giải pháp giúp sản phẩm dễ thương mại hóa nhằm tối ưu chi phí sản xuất và vận hành
• Chuyển đổi và tối đa hóa dây chuyền chế biến thức uống đậu nành hiện có, bao gồm các giải pháp cho phép chuyển đổi linh hoạt giữa các sản phẩm
• Tiếp cận đất đai cho việc canh tác
Giải pháp dây chuyền
Giải pháp Đậu nành nguyên hạt còn có mục tiêu giảm bớt các yêu cầu đối với dây chuyền chế biến hiện tại. Dưới đây là một ví dụ về các công đoạn cần thiết trong Giải pháp Dây chuyền Sản xuất Thức uống Đậu nành Nguyên hạt.
Quy trình trích ly cũng cần phải mang lại cảm giác và hương vị đậm đà, béo ngậy cho thức uống – những yếu tố cho phép bạn tạo dấu ấn độc đáo cho sản phẩm, giúp thương hiệu của bạn trở nên nổi bật trên kệ hàng.
Quy trình trích ly cũng cần phải mang lại cảm giác và hương vị đậm đà, béo ngậy cho thức uống – những yếu tố cho phép bạn tạo dấu ấn độc đáo cho sản phẩm, giúp thương hiệu của bạn trở nên nổi bật trên kệ hàng.
Thách thức & Giải pháp
Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến và đóng gói sản phẩm đậu nành, chúng tôi đã có kinh nghiệm giải quyết những thách thức mà khách hàng gặp phải trong sản xuất thức uống từ đậu nành, từ việc kiểm soát đặc tính hương vị thông qua chế biến và tối ưu hóa quy trình sản xuất, đến giảm thiểu chất thải và tận dụng tối đa nguyên liệu thô. Trong hành trình này, chúng tôi đã cung cấp các giải pháp tiên tiến, được thiết kế riêng nhằm đáp ứng độ phức tạp của quá trình chế biến đậu nành (và các loại đồ uống từ thực vật khác).
Biến Thách thức thành Cơ hội
Những thách thức lớn trong sản xuất thức uống từ đậu nành bao gồm:
• Thất thoát hàm lượng protein trong bã đậu
• Vấn đề xử lý bã đậu – các mối quan ngại về môi trường, vệ sinh và chi phí
• Mang đến một sản phẩm tự nhiên hơn, không có quá nhiều chất phụ gia
Giải pháp mới của chúng tôi về chế biến đậu nành nguyên hạt có thể giúp bạn vượt qua tất cả những thách thức trên.
Giải pháp Dây chuyền Hàng đầu
Tetra Pak có nhiều kinh nghiệm trong việc thiết kế quy trình chế biến thành phẩm – từ khâu pha trộn, đến hệ thống tiệt trùng UHT, bảo quản và chiết rót tiệt trùng. Với kinh nghiệm cung cấp hơn 100 giải pháp chế biến sản phẩm thức uống nguồn gốc thực vật, chúng tôi có kiến thức chuyên môn để thiết kế giải pháp hoàn toàn phù hợp với yêu cầu cụ thể của doanh nghiệp. Các chuyên gia của chúng tôi sẽ làm việc với đội ngũ nhân viên của của bạn để cùng tạo ra một giải pháp sản xuất đáp ứng chính xác các nhu cầu được đề ra, đảm bảo chất lượng sản phẩm hàng đầu với tổng chi phí đầu tư thấp nhất.
Giải pháp chế biến hàng đầu cho dây chuyền trích ly đậu nành
Chúng tôi tin rằng giải pháp tối ưu dành cho doanh nghiệp của bạn là giải pháp phù hợp với nhu cầu sản xuất trong cả hiện tại và tương lai – để doanh nghiệp của bạn trở nên đổi mới hơn, hiệu quả hơn và cạnh tranh hơn. Chúng tôi tin rằng với vốn kiến thức sâu rộng về công nghệ sản xuất thực phẩm tiên tiến của mình, cùng sự hợp tác chặt chẽ với bạn, chúng ta sẽ tạo ra một giải pháp tối ưu nhất.
Dây chuyền chế biến hàng đầu của chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu với các tiêu chí:
• Dây chuyền HOÀN THIỆN phù hợp với nhiều công thức sản phẩm tiệt trùng khác nhau
• Thu được HÀM LƯỢNG đạm đậu nành TỐI ƯU
• Các giải pháp LINH HOẠT nhằm tạo ra hương vị mong muốn
• TIẾT KIỆM CHI PHÍ đáng kể
Giải pháp linh hoạt để nắm bắt các xu hướng mới
Mặc dù đậu nành vẫn được ưa chuộng ở Châu Á -Thái Bình Dươngnhưng các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật khác cũng đang dần chiếm vị thế trên thị trường. Giải pháp chế biến Đậu nành của chúng tôi với đặc tính linh hoạt, giúp bạn xử lý được cả các thành phần nguyên liệu khác như yến mạch, để bạn có thể biến những xu hướng này thành cơ hội mới cho doanh nghiệp của mình.
Hệ thống Trích ly của Tetra Pak – Trích ly đậu nành
Trích ly đậu nành
Hệ thống Trích ly Tetra Pak® – Trích ly Đậu nành
Một hệ thống gồm 3 phần cho hiệu suất cao.
Đây là một hệ thống trích ly liên tục dịch sữa từ đậu nành nguyên hạt hoặc tách vỏ. Hệ thống này không yêu cầu đậu phải qua khâu ngâm hoặc chần, có nghĩa là giúp giảm lượng nước tiêu thụ và do đó giảm lượng nước thải ra môi trường.
Hệ thống trích ly của Tetra Pak® thu được hàm lượng đạm đậu nành vượt trội, tuổi thọ vận hành lâu hơn, tiêu thụ nước ít hơn và có tính năng CIP (cleaning in place - làm sạch tại chỗ). Tất cả những lợi ích này kết hợp lại giúp tiết kiệm nhiều chi phí cũng như giảm tác động đến môi trường, đồng thời vẫn đảm bảo hiệu suất.
Công suất tiêu chuẩn: 4.000 kg/giờ hoặc 7.000 kg/giờ, dịch sữa 4% hoặc 5% protein
Công suất tùy chỉnh: Lên đến 12.000 kg/giờ, dịch sữa 5% protein
Đảm bảo hiệu suất: Công suất/sản lượng, hàm lượng protein trong dịch sữa, % hàm lượng đạm, hàm lượng cặn lắng
Sản phẩm gợi ý: Sữa đậu nành ít vị đậu, sữa đậu nành/sữa bò, sữa chua uống đậu nành, nước đậu nành, sữa đậu nành vị truyền thống, các sản phẩm uống liền cùng dòng từ các loại ngũ cốc khác (ví dụ: thức uống từ yến mạch, gạo và các loại hạt khác)
Giải pháp đậu nành phù hợp với nhu cầu của bạn
Hệ thống Trích ly của Tetra Pak – Trích ly đậu nành cho phép bạn tùy chỉnh hương vị của sản phẩm theo khẩu vị của người tiêu dùng ở các thị trường khác nhau – cho dù đó là vị đậu nành truyền thống – hay ít vị đậu hơn với các sản phẩm bổ sung vị đậu nành. Hệ thống có thể làm được điều này nhờ thiết kế kết hợp các nguyên lý chính về hóa học và công nghệ liên quan đến hương vị đậu nành. Hệ thống cũng đã được tối ưu hóa mang lại hiệu suất trích ly protein tối đa, từ đó giúp giảm thiểu chi phí sản xuất.
Việc kết hợp bã đậu vào thức uống đậu nành cho phép những người tiêu dùng có ý thức bảo vệ môi trường thưởng thức đồ uống với sự an tâm rằng họ đang bảo vệ hành tinh này. Các nhà sản xuất có thể hưởng lợi khi nâng cao hình ảnh doanh nghiệp hoạt động bền vững và tạo ra các sản phẩm có hàm lượng protein cao hơn nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện tại – mà vẫn tiết kiệm chi phí.
Đậu nànhnguyên hạt: Một phương pháp mới để sản xuất thức uống từ đậu nành!
Việc kết hợp bã đậu vào thức uống đậu nành cho phép những người tiêu dùng có ý thức bảo vệ môi trường thưởng thức đồ uống với sự an tâm rằng họ đang bảo vệ hành tinh này. Các nhà sản xuất có thể hưởng lợi khi nâng cao hình ảnh doanh nghiệp hoạt động bền vững và tạo ra các sản phẩm có hàm lượng protein cao hơn nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện tại – mà vẫn tiết kiệm chi phí.
Máy trộn tốc độ cao
Nếu bạn đang sử dụng nguyên liệu chính là đậu nành dạng bột hoặc muốn kết hợp các thành phần khác với dịch sữa đậu nành mới trích ly, Máy trộn tốc độ cao của Tetra Pak là lựa chọn sáng suốt.
Công nghệ trộn thiết yếu với lực cắt cao và mạnh mẽ giúp phân tán bột, sau đó hòa tan và nhũ hóa hiệu quả các thành phần – đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Tùy chọn chân không giúp bạn linh hoạt giảm thiểu sự tiếp xúc với không khí trong lúc trộn, đồng thời nâng cao chất lượng và tính ổn định của thành phẩm.
Trộn các thành phần nguyên liệu nhanh chóng và đảm bảo chất lượng
Giải pháp trộn hoàn chỉnhvà hiệu quả, giúp giảm thời gian trộn và tạo ra các sản phẩm đồng nhất, không vón cục với chất lượng vượt trội. Máy trộn dễ sử dụng cho nhiều loại công thức sản phẩm khác nhau và thay đổi sản phẩm nhanh chóng và dễ dàng.
Công suất: 5.000 – 40.000 lít/giờ
Ứng dụng: Phù hợp với tất cả các sản phẩm thức uống gốc thực vật cầntrộn nhiều thành phần nguyên liệu như chất ổn định, dầu thực vật, chất nhũ hóa v.v.
Công nghệ trộn thiết yếu với lực cắt cao và mạnh mẽ giúp phân tán bột, sau đó hòa tan và nhũ hóa hiệu quả các thành phần – đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Tùy chọn chân không giúp bạn linh hoạt giảm thiểu sự tiếp xúc với không khí trong lúc trộn, đồng thời nâng cao chất lượng và tính ổn định của thành phẩm.
Máy trộn công suất cao Tetra Pak®
Trộn các thành phần nguyên liệu nhanh chóng và đảm bảo chất lượng
Giải pháp trộn hoàn chỉnhvà hiệu quả, giúp giảm thời gian trộn và tạo ra các sản phẩm đồng nhất, không vón cục với chất lượng vượt trội. Máy trộn dễ sử dụng cho nhiều loại công thức sản phẩm khác nhau và thay đổi sản phẩm nhanh chóng và dễ dàng.
Công suất: 5.000 – 40.000 lít/giờ
Ứng dụng: Phù hợp với tất cả các sản phẩm thức uống gốc thực vật cầntrộn nhiều thành phần nguyên liệu như chất ổn định, dầu thực vật, chất nhũ hóa v.v.
Đồng hóa
Nhờ hiệu quả đồng hóa phù hợp, quá trình làm lắng và tạo béo có thể được duy trì trong tầm kiểm soát, ở mức độ phù hợp và có thể dự đoán được.
Sản phẩm từ đó có thể đạt chất lượng tốt với những đặc tính phù hợp như mùi vị, độ sánh, độ mịn, v.v. – điều này cho phép hạn chế việc sử dụng các chất phụ gia như chất ổn định và chất nhũ hóa. Các hạt li ti có trong thức uống từ gạo gây nên cảm giác giống như “phấn” – hơi khô và cộm trong miệng.
Tuy nhiên, bằng cách giảm số lượng các hạt có kích thước lớn hơn 150µm, quá trình đồng hóa sẽ làm tăng độ sánh mịn. Ngoài ra, bằng cách tối ưu hóa hiệu quả đồng hóa, có thể tránh được tình trạng "đồng hóa quá mức", giúp giảm chi phí năng lượng và nâng cao chất lượng thành phẩm.
Công suất: 55 lít/giờ đến 63.600 lít/giờ
Tiết kiệm chi phí bảo trì: Giảm thiểu chi phí vận hành, chi phí dịch vụ tiện ích và phụ tùng thay thế
Hoạt động hiệu quả: Máy đồng hóa có thời gian hoạt động liên tục cao nhất
Tính ứng dụng cao: Đồng hóa hiệu quả cả sản phẩm có độ axit thấp và cao; dùng được cho nhiều loại sản phẩm.
Sản phẩm từ đó có thể đạt chất lượng tốt với những đặc tính phù hợp như mùi vị, độ sánh, độ mịn, v.v. – điều này cho phép hạn chế việc sử dụng các chất phụ gia như chất ổn định và chất nhũ hóa. Các hạt li ti có trong thức uống từ gạo gây nên cảm giác giống như “phấn” – hơi khô và cộm trong miệng.
Tuy nhiên, bằng cách giảm số lượng các hạt có kích thước lớn hơn 150µm, quá trình đồng hóa sẽ làm tăng độ sánh mịn. Ngoài ra, bằng cách tối ưu hóa hiệu quả đồng hóa, có thể tránh được tình trạng "đồng hóa quá mức", giúp giảm chi phí năng lượng và nâng cao chất lượng thành phẩm.
Máy đồng hóa Tetra Pak®
Thiết kế tiên phong giúp giảm áp suất và tiết kiệm năng lượng với tính năng tự động hóa thông minh
Máy đồng hóa Tetra Pak® giảm kích thước hạt và nâng cao chất lượng sản phẩm. Máy có sẵn các phiên bản tiệt trùng và không tiệt trùng với nhiều mức công suất và áp suất, phù hợp với sản phẩm với mức độ nhớt khác nhau.
Công suất: 55 lít/giờ đến 63.600 lít/giờ
Tiết kiệm chi phí bảo trì: Giảm thiểu chi phí vận hành, chi phí dịch vụ tiện ích và phụ tùng thay thế
Hoạt động hiệu quả: Máy đồng hóa có thời gian hoạt động liên tục cao nhất
Tính ứng dụng cao: Đồng hóa hiệu quả cả sản phẩm có độ axit thấp và cao; dùng được cho nhiều loại sản phẩm.
Tiệt trùng UHT
Tiệt trùng UHT là quy trình quan trọng nhất để đảm bảo thức uống có hạn sử dụng lâu dài. Tất cả thức uống có nguồn gốc thực vật thường có hàm lượng axit thấp – tương tự như thức uống từ sữa động vật. Đó là lý do tại sao phương pháp tiệt trùng UHT tương tự cũng thường được áp dụng.
Tetra Pak có nhiều kinh nghiệm trong việc thiết kế các sản phẩm UHT ứng dụng vào sản xuất thức uống từ sữa động vật và thức uống nguồn gốc thực vật, chúng tôi hiểu các yêu cầu riêng của quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao (UHT) cũng như hiểu được những hương vị khác nhau có thể được tạo ra – và cách tạo ra các hương vị này.
Ví dụ, một hệ thống UHT trực tiếp với quá trình đồng hóa đầu ra phù hợp để sản xuất thức uống đậu nành ít vị đậu và có thể cải thiện đáng kể đặc tính hương vị trung tính của sản phẩm. Trong khi đó, hệ thống UHT gián tiếp lại phù hợp hơn với sản phẩm đậu nành mang vị đậu đặc trưng.
Với danh mục đa dạng cho bộ trao đổi nhiệt và kinh nghiệm xử lý các ứng dụng khác nhau, chúng tôi có thể cung cấp các giải pháp nhiệt hàng đầu nhằm đáp ứng những yêu cầu bảo quản sản phẩm của bạn – cho dù đó là sản phẩm bảo quản ở nhiệt độ thường (tiệt trùng UHT) hay các sản phẩm thanh trùng với hạn sử dụng lâu hơn.
Ứng dụng: Công nghệ tiệt trùng UHT Tetra Pak® là hệ thống chế biến thức uống từ thực vật ở nhiệt độ cực cao liên tục với hiệu suất cao. Công nghệ tiệt trùng UHT có thể áp dụng cho nhiều mô hình dây chuyền sản xuất khác nhau – ví dụ như Tiệt trùng Gián tiếp (Indirect UHT) qua dạng tấm hoặc ống hoặc Tiệt trùng Trực tiếp (Direct UHT). tấm hoặc ống) hoặc UHT trực tiếp.
Cả thiết bị tiệt trùng UHT trực tiếp và gián tiếp đều có các đặc điểm sau: thiết kế tiệt trùng, bộ trao đổi nhiệt để làm nóng sản phẩm đến nhiệt độ mong muốn và giữ nhiệt độ trong một khoảng thời gian cụ thể. Kết quả cuối cùng là thành phẩm có thể bảo quản được ở nhiệt độ thường. Các giải pháp tiệt trùng UHT Tetra Pak® thích hợp cho các thức uống có nguồn gốc thực vật như đậu nành, yến mạch, hạt và nhiều loại nguyên liệu khác, kem, sữa chua uống, và các sản phẩm thức uống công thức có nguồn gốc thực vật. Cũng có thể sử dụng kết hợp với thiết bị chế biến khác chonước trái cây, trà và cà phê.
Công nghệ tiệt trùng UHT Tetra Pak® UHT có thể được cung cấp ở dạng thiết bị riêng rẽ hoặc kèm trong một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh.
Công suất: 1.000 - 40.000 lít/giờ
Ưu điểm nổi bật:
Tetra Pak có nhiều kinh nghiệm trong việc thiết kế các sản phẩm UHT ứng dụng vào sản xuất thức uống từ sữa động vật và thức uống nguồn gốc thực vật, chúng tôi hiểu các yêu cầu riêng của quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao (UHT) cũng như hiểu được những hương vị khác nhau có thể được tạo ra – và cách tạo ra các hương vị này.
Ví dụ, một hệ thống UHT trực tiếp với quá trình đồng hóa đầu ra phù hợp để sản xuất thức uống đậu nành ít vị đậu và có thể cải thiện đáng kể đặc tính hương vị trung tính của sản phẩm. Trong khi đó, hệ thống UHT gián tiếp lại phù hợp hơn với sản phẩm đậu nành mang vị đậu đặc trưng.
Với danh mục đa dạng cho bộ trao đổi nhiệt và kinh nghiệm xử lý các ứng dụng khác nhau, chúng tôi có thể cung cấp các giải pháp nhiệt hàng đầu nhằm đáp ứng những yêu cầu bảo quản sản phẩm của bạn – cho dù đó là sản phẩm bảo quản ở nhiệt độ thường (tiệt trùng UHT) hay các sản phẩm thanh trùng với hạn sử dụng lâu hơn.
Công nghệ tiệt trùng UHT Tetra Pak®
Ứng dụng: Công nghệ tiệt trùng UHT Tetra Pak® là hệ thống chế biến thức uống từ thực vật ở nhiệt độ cực cao liên tục với hiệu suất cao. Công nghệ tiệt trùng UHT có thể áp dụng cho nhiều mô hình dây chuyền sản xuất khác nhau – ví dụ như Tiệt trùng Gián tiếp (Indirect UHT) qua dạng tấm hoặc ống hoặc Tiệt trùng Trực tiếp (Direct UHT). tấm hoặc ống) hoặc UHT trực tiếp.
Cả thiết bị tiệt trùng UHT trực tiếp và gián tiếp đều có các đặc điểm sau: thiết kế tiệt trùng, bộ trao đổi nhiệt để làm nóng sản phẩm đến nhiệt độ mong muốn và giữ nhiệt độ trong một khoảng thời gian cụ thể. Kết quả cuối cùng là thành phẩm có thể bảo quản được ở nhiệt độ thường. Các giải pháp tiệt trùng UHT Tetra Pak® thích hợp cho các thức uống có nguồn gốc thực vật như đậu nành, yến mạch, hạt và nhiều loại nguyên liệu khác, kem, sữa chua uống, và các sản phẩm thức uống công thức có nguồn gốc thực vật. Cũng có thể sử dụng kết hợp với thiết bị chế biến khác chonước trái cây, trà và cà phê.
Công nghệ tiệt trùng UHT Tetra Pak® UHT có thể được cung cấp ở dạng thiết bị riêng rẽ hoặc kèm trong một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh.
Công suất: 1.000 - 40.000 lít/giờ
Ưu điểm nổi bật:
- Chất lượng sản phẩm đồng đều
- Giảm thiểu thất thoát sản phẩm nhờ chức năng bể cân bằng giảm thất thoát
- Tăng thời gian hoạt động liên tục nhờ tối ưu hóa quy trình làm sạch
- Tối đa hóa hiệu quả hoạt động nhờ giảm thiểu mức tiêu thụ năng lượng
- Hiệu suất được đảm bảo
Thành công bắt đầu từ khâu trích ly
Cho đến nay, trích ly vẫn luôn là khâu quan trọng nhất trong quy trình sản xuất thức uống từ đậu nành. Tại Tetra Pak, chúng tôi có chuyên môn và bí quyết để thiết kế nên giải pháp trích ly tốt nhất đáp ứng nhu cầu của bạn. Một giải pháp trích ly tốt bao gồm nhiều yếu tố, chẳng hạn như hương vị mong muốn, sản lượng dự kiến, thành phẩm và khả năng đáp ứng quy chuẩn hiện hành. Ví dụ, quá trình trích ly đậu nành ở nhiệt độ cao hơn sẽ cho ra ít vị đậu hơn nhưng đồng thời cũng làm giảm năng suất. Chúng tôi sử dụng kinh nghiệm và chuyên môn của mình trong công nghệ sản phẩm và kỹ thuật chế biến nhằm cung cấp giải pháp giúp bạn tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng với chi phí tối ưu.
Quy trình trích ly đậu nành bao gồm 3 bước:
