¿Qué influye las elecciones de alimentos de los consumidores hoy en día?
El consumo responsable
En la industria de alimentos y bebidas, la principal tendencia de consumo tiene que ver, sin duda, con la salud y el medioambiente. Antes eran dos tendencias independientes, pero el consumidor actual las percibe de forma más integral y comprende su interacción. La nueva actitud que está evolucionando —«lo que es bueno para el planeta también es bueno para mí»— presenta nuevas oportunidades para los productores de alimentos.
Cada vez son más los consumidores que optan por dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas por motivos medioambientales o de salud personal. En el mundo hay más de 500 millones de veganos. En consonancia con esto, también está aumentando rápidamente el número de productos de alimentos y bebidas que se lanzan al mercado y que afirman ser vegetarianos.
Los conceptos de orgánico, natural y de etiqueta limpia son bien recibidos por los consumidores que no solo se preocupan por su salud personal, sino que también buscan satisfacer sus preocupaciones por la salud del planeta. Para conservar la confianza de los consumidores y mantener el posicionamiento de la marca, el producto y el envase deben combinarse para transmitir un mensaje coherente.
El renacimiento de la practicidad
La popularidad de las compras de alimentos en línea —no solo comestibles, sino también kits de almuerzo, comida preparada e incluso alimento para mascotas— está creciendo rápidamente. Esta tendencia se debe en parte a la continua urbanización. Los urbanitas, que llevan una vida ajetreada, buscan maneras de simplificar su día a día. Quieren ahorrar tiempo al comprar y cocinar, o, simplemente, evitar tener que planificar las comidas. Los kits de almuerzo y los comercios online se encuentran entre las nuevas soluciones alimentarias que satisfacen esta demanda.
Para facilitar las compras en línea, los productos alimentarios deben ser fáciles de encontrar, identificar y comprender. El diseño del envasado debe ser visualmente atractivo para los compradores online, teniendo en cuenta el tamaño de la pantalla de un smartphone. Para que las marcas prosperen en este mercado, sus productos deben ofrecer ventajas inconfundibles, expresadas de forma clara y concisa.
La urbanización también contribuye a fomentar las eficiencias del comercio online. La forma y el peso del envasado influyen en este aspecto, ya que la responsabilidad de los distribuidores por la calidad del producto se amplía del almacén o tienda hasta la puerta de casa del consumidor. Es fundamental encontrar un equilibrio: el envasado debe ser lo suficientemente ligero para transportarlo de manera sencilla, aunque lo suficientemente resistente para proteger el producto y que no resulte dañado por otros artículos que conformen la entrega.
Patrimonio y procedencia
Los alimentos siempre han constituido el eje central de la cultura humana y una forma de transmisión muy potente de mensajes culturales. Hoy en día, la globalización está generando un fuerte impulso por descubrir otras culturas y patrimonios. Pero también existen otros factores. Los viajeros que regresan desean revivir los sabores exóticos que disfrutaron en el extranjero, y los grupos migrantes desean acceder a la gastronomía auténtica de sus países de origen.
Para que los nuevos productos triunfen en esta categoría, los productores de alimentos deben armonizar la autenticidad y la calidad de los ingredientes con las recetas y la presentación adecuadas. También podrían tener que ajustar sus productos para satisfacer los gustos de diferentes zonas geográficas y grupos demográficos. Los aficionados a la comida libanesa en Estados Unidos, por ejemplo, podrían preferir que su hummus tenga un sabor o una textura ligeramente diferentes a los de los consumidores de Oriente Medio.
*Fuente: Tendencias de consumo de Trendipedia 2020
Sabías que…
El 55 % prefiere productos de alimentos y bebidas con unos beneficios para la salud claros
Fuente: Estudio de tendencias de Tetra Pak 2019
El 54 % cree que su salud y bienestar están fuertemente influidos por cuestiones medioambientales
Fuente: Índice Tetra Pak 2019
El 71 % tiene como objetivo hacer el bien por el medioambiente y se da cuenta de que necesita hacer más
Fuente: Índice Tetra Pak 2019
El medioambiente es la principal preocupación del mundo
Fuente: Índice Tetra Pak 2019
El 25 % de los distribuidores de la cadena global se prevé que se convierta en comercio online para 2030
Fuente: Store of Future 2.0, Edge by Ascential Retail Insight, 2019
El 46 % de los adultos estadounidenses piensa que las proteínas de origen vegetal son mejores para las personas que las proteínas de origen animal
Fuente: Lightspeed/Mintel 2018
El 68 % prefiere comprar alimentos sin colorantes artificiales, sin conservantes o 100 % naturales
Fuente: Kantar TNS, Food 360º 2018
El 94 % de las personas de la generación Z cree que las empresas deberían ayudar a abordar las cuestiones sociales y medioambientales
Fuente: Cone Gen Z study 2017
Conoce las tendencias con Tetra Recart
- Un 81 % menos de emisiones de carbono a lo largo de la vida útil del envase, en comparación con las latas y los tarros de cristal.*
- Disponible en distintos tamaños para satisfacer las necesidades de los consumidores
- Se puede recerrar y almacenar en la nevera una vez abierto
- Compacto y eficiente para los palés
- Estable, pero ligero
- No daña otras mercancías en las entregas a domicilio
- Reciclable
* Fuente: Evaluación del ciclo de vida del envasado, Europa 2017.