«Los ingredientes vienen listos para usar, por lo que ofrecen una vía de innovación más rápida, y los nuevos ingredientes pueden beneficiar a productores en cualquier parte del mundo, desde productores de leche tradicionales hasta emprendimientos innovadores y desde mercados sensibles a los precios hasta mercados de alta gama. Dos ejemplos de estos ingredientes son la proteína de girasol y los probióticos.»
Cloe Morel, Gerente de nuevos negocios
Nutrición de estilo de vida; elija lo fresco, natural y puro
La demanda creciente de salud, combinada con los cambios en la alimentación de los consumidores, trae a la luz la necesidad de un uso innovador de ingredientes. Las proteínas, los carbohidratos complejos y el contenido probiótico son cada vez más importantes para satisfacer estas necesidades. La proteína de origen vegetal, extraída generalmente de semillas y granos, atrae a la población flexitariana, vegetariana y vegana en crecimiento, que probablemente busque productos de suplementos alimenticios y nutrición para garantizar su ingesta de proteína. El contenido de vitaminas será más importante para todos los productos, ya que la categoría se vuelve más popular y forma parte de la dieta equilibrada de los consumidores.
| Nuevos ingredientes | Ventaja |
|---|---|
| Betacaroteno, ácido elágico | Puede apoyar el bienestar cognitivo 1,2 |
| L-carnitina | Puede ayudar con la liberación de energía 3 |
| Fibra de raíz de achicoria | Puede ayudar a mantener un nivel estable de azúcar en sangre 4 |
| Dextrina, goma guar | Puede apoyar el bienestar cognitivo 5,6 |
| Extracto de coleus barbatus | Se puede vincular con el apoyo del metabolismo 7 |
| Semillas y frutos secos | Apoya el bienestar general 8,9 |
| Proteína de origen vegetal | Ayuda a satisfacer las necesidades diarias de proteínas 10 |
Nutrición deportiva: agregue un producto de origen vegetal a su marca
La proteína de suero está fuertemente asociada con el segmento de consumo de musculación y sigue siendo el ingrediente principal en la Nutrición deportiva. La creatina también es popular, dado que sus propiedades energéticas son interesantes para quienes practican deportes de resistencia. La creciente popularidad de estos deportes, como triatlones, canotaje y carreras de larga distancia, también es un importante impulsor de la popularidad de la glutamina, la cual ayuda al cuerpo durante el ejercicio de resistencia prolongado. El deseo del consumidor de productos «naturales» es el propulsor de la glutamina y las nuevas proteínas de origen vegetal.
| Nuevos ingredientes | Ventaja |
|---|---|
| Proteína vegetal, proteína de insectos, proteína Keto | Puede proporcionar fuentes alternativas de proteínas para ayudar a satisfacer las necesidades diarias 10 |
| Ciclodextrina (geles) | Puede favorecer la ingesta de fibras y la salud digestiva 11,12 |
| Colágeno | Se está analizando su potencial para ayudar a mantener el confort articular 13,14 |
| Cannabis/CBD | Puede ayudar a manejar la inflamación y ayudar en la recuperación de lesiones 15 |
| Plantas; adaptógenos | Puede ofrecer propiedades antioxidantes naturales 16 |
| Biotina | Se puede vincular con el mantenimiento de un metabolismo saludable y la utilización de grasas 17,18 |
Nutrición especial: elija ingredientes naturales, personalizados
Los minerales y las grasas saludables son ingredientes clave en esta categoría dado que tienen un papel importante en sostener al cuerpo de diferentes formas. Existe cada vez más demanda de salud personalizada. Junto con los cambios en la alimentación, como el deseo de productos naturales y de origen vegetal, esto resalta la necesidad de un uso innovador de los ingredientes. Las nuevas proteínas de origen vegetal y el contenido probiótico son algunos de los ingredientes que están desarrollándose para satisfacer estas necesidades. Los clientes que padecen diferentes enfermedades, como diabetes y enfermedades cardiovasculares, pueden recibir los nutrientes que necesitan para ayudarlos en el manejo permanente de su salud a través de productos con estos ingredientes.
| Nuevos ingredientes | Ventaja |
|---|---|
| Vitaminas y minerales | Puede ayudar a mantener la salud general 19 |
| Ubiquinol | Puede ayudar con la producción de energía natural del cuerpo 20 |
| Metformina | Podría ayudar en el manejo de niveles saludables de azúcar en sangre cuando se utiliza de manera adecuada 21 |
| Ingredientes proteicos no lácteos | Las proteínas no lácteas pueden proporcionar una fuente alternativa de proteína 10 |
| Emodina | Se encuentra en algunas fuentes vegetales y se está explorando su posible función en el apoyo de una respuesta inflamatoria saludable 23 |
| Equivalentes de origen vegetal a los ácidos grasos Omega-3 y DHA | Puede ayudar a mantener aspectos de la función cerebral 24 |
Nutrición médica: garantice un suministro estable de nuevos ingredientes
Las vitaminas y los minerales son los ingredientes principales en nutrición médica Juegan un papel fundamental en ayudar al cuerpo de diferentes formas junto con las proteínas y aminoácidos, fibras dietéticas y ácidos grasos omega-3. Los médicos pueden recetar nutrientes adicionales a los pacientes que sufren diferentes enfermedades, lo que incluye cáncer y enfermedades cardiovasculares. Los nuevos ingredientes en esta subcategoría incluyen CBD, proteínas alternativas y productos libres de lácteos, gluten y frutos secos.
| Nuevos ingredientes | Ventajas |
|---|---|
| Cúrcuma, betacaroteno, L-teanina | Puede ayudar a mantener la función cognitiva 1,25,26 |
| L-carnitina | Puede ayudar con la liberación de energía 3 |
| Resveratrol, magnesio | Puede contribuir a la salud cardíaca en algunos casos 27,28 |
| Dextrina | Puede contribuir a algunos beneficios para la salud digestiva 5 |
| Aislado de proteína de soja, péptido de clara de huevo | Puede apoyar la ingesta diaria de proteínas 29,30 |
| Polvo de maíz (sin gluten) | Opción para formulaciones especializadas 31 |
Lo ayudamos a desarrollar su próxima poción secreta
Con nuestros Servicios de ingredientes de Tetra Pak, podemos brindarle asistencia desde una etapa más temprana que antes, y acelerar, considerablemente, el proceso de desarrollo de productos. «Contamos con Centros de Desarrollo de Producto en todo el mundo donde los clientes pueden probar nuevas recetas. Ayudamos a garantizar un buen posicionamiento e incluso brindamos asesoramiento respecto de las declaraciones en el envase para cumplir con la legislación», cuenta Cloe Morel. Y una vez desarrollada y probada la receta, podemos venderle los ingredientes o buscarle un socio confiable de nuestra red global de proveedores de ingredientes. Tras años de cadenas de suministros inestables que derivaron en fluctuaciones en la calidad, disponibilidad y precio, ¿no es la idea de una producción ininterrumpida de lo más satisfactoria?
1. Grodstein, F., Kang, J.H., Glynn, R.J. et al. (2007) Un ensayo aleatorizado de suplementos de betacaroteno y función cognitiva en hombres: el Estudio de la salud de médicos II. Archives of Internal Medicine, 167(20), 2184–2190. https://doi.org/10.1001/archinte.167.20.2184,
2. Liu, Y., Yu, S., Wang, F., Yu, H., Li, X., Dong, et al. (2018). La administración crónica de ácido elágico mejoró la cognición en hombres de mediana edad con sobrepeso. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 43(3), 266–273. https://doi.org/10.1139/apnm-2017-0583,
3. National Institutes of Health (2017). Oficina de Suplementos alimenticios: Carnitina. [en línea] Nih.gov. Disponible en: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Carnitine-HealthProfessional/.
4. Lightowler, H., Thondre, S., Holz, et al. (2018) El reemplazo de los carbohidratos glucémicos por fructanos de tipo inulina de la achicoria reduce la glucosa en sangre posprandial y la respuesta a la insulina. European Journal of Nutrition, 57(3), 1259–1268. https://doi.org/10.1007/s00394-017-1409-z
5. Starch [Internet] Dextrina orgánica resistente: la fibra saludable para el intestino que debe probar. Disponible en https://www.bio-starch.com/news/organic-resistant-dextrin-the-gut-healthy-fiber-you-need-to-try/(Consultado: 29 de julio de 2025
6. Alaeian, M.J. et al. (2023) Los efectos de la suplementación con goma guar en el control glucémico: un metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados. Pharmacological Research, 195, 106888. https://doi.org/10.1016/j.phrs.2023.106888
7. Godard, M.P., Johnson, B.A. y Richmond, S.R. (2005) Composición corporal y adaptaciones hormonales asociadas con el consumo de forskolina en hombres con sobrepeso y obesidad. Obesity Research, 13(8), 1335–1343. https://doi.org/10.1038/oby.2005.162
8. Balakrishna, R., Churchill, L., Lane, M.M., et al. (2022) Consumo de frutos secos y semillas y resultados de salud... Advances in Nutrition, 13(6), 2209–2235. https://doi.org/10.1093/advances/nmac091
9. Alasalvar, C., Salas-Salvadó, J., Ros, E. et al. (2023) Frutos secos: bioactivos, efectos en la microbiota intestinal y posibles beneficios para la salud, una actualización. Nutrients, 15(6), 1410. https://doi.org/10.3390/nu15061410
10. Sharma B, Yadav b DK, Malakar S et al. (2024) Proteínas de insectos: tecnologías de producción, aplicaciones biofuncionales y alimentarias. Food and Bioproducts Processing, S2212‑4292(24)00990‑8. Disponible en https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224009908 [Consultado: 22 de julio de 2025].
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224009908
11. Keita Chikamoto y Terao, K. (2021). La alfa ciclodextrina funciona como una fibra alimentaria. Springer eBooks, pp. 255–276. doi:https://doi.org/10.1007/978-3-030-80056-7_13.
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-030-80056-7_13
12. Zhu, T., Zhang, B., Feng, Y., Li, Z., Tang, X., Ban, X., Kong, H. y Li, C. (2022). Efectos beneficiosos de tres ciclodextrinas dietéticas en la prevención de la acumulación de grasa y el remodelado de la microbiota intestinal en ratones alimentados con una dieta rica en grasas. Foods, 11(8), p. 1118. doi:https://doi.org/10.3390/foods11081118
13. Liang, C.-W., Cheng, H.-Y., Lee, Y.-H., Liao, C.-D. y Huang, S.-W. (2024). Eficacia y seguridad de derivados del colágeno para la artrosis: metaanálisis secuencial de un ensayo. Osteoarthritis and Cartilage, [en línea] 32(5), pp. 574–584. doi:https://doi.org/10.1016/j.joca.2023.12.010
14. Luo, C., Su, W., Song, Y. y Srivastava, S. (2022). Eficacia y seguridad del colágeno nativo de tipo II en la modulación de los síntomas de la artrosis de rodilla: un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo. Journal of Experimental Orthopaedics, 9(1). doi:https://doi.org/10.1186/s40634-022-00559-8
15. Cásedas, G., Martín de Yarza-Sancho y Víctor López (2024). Cannabidiol (CBD): una revisión sistemática de la evidencia clínica y preclínica en el tratamiento del dolor. Pharmaceuticals, [en línea] 17(11), pp. 1438–1438. doi:https://doi.org/10.3390/ph17111438
16. Esmaealzadeh, N., Iranpanah, A., Sarris, J. y Rahimi, R. (2022). Una revisión bibliográfica de los estudios sobre adaptógenos de origen vegetal seleccionados y su función general en el cuerpo con un enfoque en los estudios en animales. Phytomedicine, [en línea] 105, p. 154354. doi:https://doi.org/10.1016/j.phymed.2022.154354
17. Chrysoula-Evangelia Karachaliou y Evangelia Livaniou (2024). Homeostasis de la biotina y trastornos humanos: hallazgos y perspectivas recientes. International journal of molecular sciences, 25(12), pp. 6578–6578. doi:https://doi.org/10.3390/ijms25126578
18. Pacheco-Álvarez, D., Solórzano-Vargas, R.Sergio. y Del Rı́o A.L. (2002). Biotina en el metabolismo y su relación con las enfermedades humanas. Archives of Medical Research, 33(5), pp. 439–447. doi:https://doi.org/10.1016/s0188-4409(02)00399-5
19. Barker, T. (2023). Vitaminas y salud humana: revisiones sistemáticas e investigación original. Nutrients, [en línea] 15(13), pp. 2888–2888. doi:https://doi.org/10.3390/nu15132888
20. Mizuno, K., Sasaki, A.T., Watanabe, K. y Watanabe, Y. (2020b). La ingesta de Ubiquinol-10 es eficaz para aliviar la fatiga leve en personas sanas. Nutrients, 12(6), p. 1640. doi:https://doi.org/10.3390/nu12061640
21. Apostolova, N., Iannantuoni, F., Gruevska, A., Muntane, J., Rocha, M. y Victor, V. M. (2020). Mecanismos de acción de la metformina en la diabetes tipo 2: efectos en las interacciones entre las mitocondrias y los leucocitos y el endotelio. Redox Biology, [en línea] 34, p. 101517. doi:https://doi.org/10.1016/j.redox.2020.101517
23. Li, Q., Gao, J., Pang, X., Chen, A. y Wang, Y. (2020). Mecanismos de acción moleculares de la emodina: como fármaco contra enfermedades cardiovasculares. Frontiers in Pharmacology, 11. doi:https://doi.org/10.3389/fphar.2020.559607
24. Nguyen-Hoang, A., Dhadra, M. y Hughes, J. (2023). La importancia del ácido alfa-linolénico Omega-3 (ALA) de origen vegetal y su papel en la promoción del desarrollo del cerebro de los niños: una revisión narrativa. HPHR Journal, (64). doi:https://doi.org/10.54111/0001/lll1
https://bcphr.org/64-article-hoang/
25. Small, G.W., Siddarth, P., Li, Z., Miller, K.J. et al. (2018) Efectos sobre la memoria, el amiloide cerebral y tau de una forma biodisponible de curcumina en adultos sin demencia: un ensayo doble ciego, controlado con placebo, de 18 meses. The American Journal of Geriatric Psychiatry, 26(3), 266–277. https://doi.org/10.1016/j.jagp.2017.10.010
26. Baba, Y., Inagaki, S., Nakagawa, S. et al (2021). Efectos de la L-teanina en la función cognitiva en sujetos de mediana edad y mayores: un estudio aleatorizado controlado con placebo. Journal of Medicinal Food, 24(4), 333–341. https://doi.org/10.1089/jmf.2020.4747
27. Gal, R., Deres, L., Toth, K., Halmosi, R. & Habon, T., 2021. El efecto del resveratrol en el sistema cardiovascular desde los mecanismos moleculares hasta los resultados clínicos. International Journal of Molecular Sciences, 22(18), 10152. doi:https://10.3390/ijms221810152
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8080935/
28. Al-Alawi AM, Majoni SW y Falhammar H, 2018. Magnesio y salud humana: perspectivas y direcciones de investigación. International Journal of Endocrinology, vol. 2018, artículo 9041694. doi:10.1155/2018/904169
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5926493/
29. US Soy [Internet] Proteína de soja. 2022. Disponible en: https://food.ussoy.org/food-industry-solutions/soy-protein. (Consultado: 29 de julio de 2025)
30. Liu, D., Cai, L., Lu, Y., Xiao, M. et al. 2020. Propiedades nutricionales, funcionales y biológicas de proteínas y péptidos de huevo: una reseña. Journal of Dairy Science. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119384500 [Consultado: 29 de julio de 2025].
31. Colombo, F., Di Lorenzo, C., Petroni, K., Silano, M., Pilu, R., Falletta, E., Biella, S. & Restani, P., 2021. Variedades de maíz pigmentado como ingredientes funcionales para productos sin gluten. Foods, 10(8), p. 1770.
https://www.mdpi.com/2304-8158/10/8/1770