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Tina abierta horizontal para la producción en lote de cuajada

La tina quesera para queso granulado OC Tetra Pak® está diseñada para hacer cuajada en líneas de producción en lote de queso. Está dedicada a varios tipos de quesos frescos y blandos caracterizados por una cuajada delicada y un tamaño de cuajada regular, como por ejemplo el queso cottage.

La tina quesera para queso granulado Tetra Pak® OC mejora los escenarios tradicionales de elaboración de queso, donde el operador puede intervenir de cerca en el proceso. Mediante la aplicación de parámetros de producción individuales proporcionados por una determinada receta, la tina quesera para queso granulado Tetra Pak® OC puede producir diferentes tipos de quesos con diferentes propiedades.

 

Capacidad:

Entre 6000 y 18 000 litros por lote

 

Aplicaciones:

Quesos frescos y blandos caracterizados por un tamaño de cuajada delicado y uniforme, p. ej. el queso cottage

beneficios de la tina quesera para queso granulado oc
Tina quesera para queso granulado Tetra Pak® OC

Producción flexible de queso granulado

Tina quesera para queso granulado Tetra Pak® OC

Características

Diseño abierto

Diseño abierto

Control total de los pasos de producción

El concepto de diseño abierto ofrece al productor de queso una visión general completa del producto durante los procesos de inoculación, coagulación, tratamiento de cuajada y vaciado. El fácil acceso para realizar cualquier medición y pruebas organolépticas es exclusivo de esta tina.

Método de corte

Método de corte

Tamaño de cuajada precisa

La tina está equipada con juegos de herramientas de corte longitudinal y transversal. El método de corte único, de tipo de arpa y de diseño liviano de las herramientas de corte dan como resultado una cuajada en forma de cubo de tamaño exacto.

Semiautomático

Semiautomático

Menor nivel de inversión y reducción de mano de obra.

Con calentamiento, agitación, vaciado y corte semiautomático controlados automáticamente, el tanque reduce significativamente el trabajo manual en comparación con los métodos tradicionales. Al mismo tiempo, con un nivel de inversión bajo en comparación con una tina de diseño cerrado.

Módulo de calentamiento de suero

Módulo de calentamiento de suero

Sin sobrecalentamiento de la cuajada de queso

El calentamiento de la cuajada se realiza haciendo circular suero calentado a través del módulo de calentamiento del suero y la tina. El suero se calienta de forma higiénica y segura con agua caliente en un intercambiador de calor de placas Tetra Pak®.

Opciones

Cubiertas de tina

Cubiertas de tina

Mayor nivel de higiene con CIP (limpieza en el sitio) integrada

Las cubiertas se abren y cierran automáticamente. Las cubiertas de la tina abribles combinan la tecnología tradicional de elaboración de queso con la funcionalidad CIP integrada y automática. Al cerrar las cubiertas durante la coagulación, se aumenta la higiene. Las cubiertas cerradas también permiten realizar el procedimiento CIP automático, lo que reduce los costos operativos.

Juego de herramientas de corte adicionales

Juego de herramientas de corte adicionales

Cambio rápido en el tamaño de corte

Para respaldar la producción flexible, la tina puede suministrarse con varios juegos de herramientas de corte para diferentes tamaños de corte que son fácilmente intercambiables para obtener el tamaño de cuajada requerido en cada lote.

Filtro de drenaje de suero

Filtro de drenaje de suero

Unidad única para múltiples procesos

La instalación de la opción de filtro de drenaje de suero permite realizar los pasos del proceso de lavado y enfriamiento de la cuajada en la tina. Los soportes opcionales comienzan con un concepto pequeño y se expanden más adelante, y se pueden usar en un espacio de piso limitado.

Explore nuestra gama de elaboración de cuajada

Tina quesera Tetra Pak OST SH6

Tina quesera OST SH6 Tetra Pak®

La tina quesera Tetra Pak® OST SH6 es una tina horizontal para producir quesos semiduros. La tina cuenta con todas las funciones que se necesitan para un proceso controlado y predecible

Tina quesera Tetra Pak OST CH6

Tina quesera Tetra Pak® OST CH6, horizontal

La tina quesera OST CH6 Tetra Pak es una tina horizontal para la producción de cuajada, en especial la cuajada de cheddar, pasta hilada y tipos de quesos similares.

Tina quesera Tetra Pak doble "O", tina quesera para la producción de cuajada y suero

Tina quesera Tetra Pak® doble "O" para la producción de cuajada y suero

La tina quesera Tetra Pak® doble "O" es una tina quesera específicamente diseñada para la producción de cuajada de queso y suero de alta calidad​

Tina para queso cottage Tetra Pak E3​

Tina para queso cottage Tetra Pak® E3

La tina para queso cottage Tetra Pak E3 es una tina con un depósito horizontal, diseñado para producir cuajada de queso cottage, que incluye corte, mezcla y calentamiento.

Tina quesera HCV Tetra Pak

Tina quesera HCV Tetra Pak® para la producción de cuajada

Los agitadores de rotación dual en ambas direcciones de la tina quesera HCV3 Tetra Pak se diseñaron para crear la elevación total de la cuajada y mantener la cuajada bien dispersa.

Tina para queso cottage Tetra Pak H2

Tina para queso cottage Tetra Pak® H2, cerrada y automatizada

La tina para queso cottage Tetra Pak H2 es una tina para queso cottage completamente cerrada, totalmente automática y con capacidad total de CIP, diseñada según las normas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

Tina quesera Tetra Pak Yieldmaster 2

Tina quesera Tetra Pak® Yieldmaster 2

Una nueva tina innovadora para queso que combina características y atributos deseados históricamente en una tina que puede brindar una calidad superior del queso.

Tina quesera doble "O" CH9 Tetra Pak

Tina quesera doble "O" CH9 Tetra Pak®

La tina quesera doble "O" CH9 Tetra Pak está específicamente diseñada para la producción de tipos de quesos cheddar y mozzarella de alta calidad

Tina quesera doble "O" SH9 Tetra Pak

Tina quesera doble “O” SH9 Tetra Pak®

Tina para la producción de cuajada de quesos semiduros. La tina quesera doble "O" SH9 Tetra Pak® está específicamente diseñada para la producción de tipos de quesos semiduros de alta calidad.

Agitador de paletas de la tina quesera para queso fresco Tetra Pak

Agitador de paletas de la tina quesera para queso fresco Tetra Pak®

El agitador de paletas de la tina quesera para queso fresco Tetra Pak® es una pieza de avanzada, muy automatizada, que se usa para la preparación de la cuajada de queso fresco en las líneas de producción de queso fresco y granulado.

Tina quesera para queso granulado E4 Tetra Pak

Tina quesera para queso granulado E4 Tetra Pak®

La tina quesera para queso granulado E4 Tetra Pak® es una pieza de avanzada y muy automatizada, que se usa para la preparación de la cuajada de queso en las líneas de queso cottage o granulado.

Tina quesera HCV-S & HCV-H Tetra Pak

Tina quesera Tetra Pak® HCV-S y HCV-H

La tina quesera HCV-S & HCV-H Tetra Pak se usa para convertir la leche en cuajada y en suero, mediante un proceso por lotes, para todos los tipos de queso

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