12 de enero de 2024
Junto con el Año Nuevo, se suman muchas novedades. Desde opciones para abordar cuestiones de salud y bienestar de una forma más integral hasta trucos útiles para ahorrar costos, un repaso por las tendencias del sector puede prepararlo mejor para afrontar este nuevo año.
Nos encontramos atravesando una policrisis: ¿Nos están dando una paliza las inquietudes medioambientales?
Para la mayoría de las personas, los últimos años son sinónimo de turbulencia: atravesamos un pandemia, guerras, crisis energética, inflación y, como si fuera poco, el clima se encuentra en una vorágine sin control. La suma de todos estos factores generan una policrisis, es decir, una situación en la que confluyen y estallan varias tensiones y crisis al mismo tiempo.
Con el objetivo de que las empresas pueden tomar mejores decisiones informadas y controlar las tendencias, Ipsos ha llevado a cabo una investigación internacional. Conforme Billie Ing y Matt Carmichael siguen analizando las tendencias que revelan esta investigación, una de las principales tensiones que se detectan en este momento es aquella entre precios, practicidad y sostenibilidad. Además, esta tensión en particular trae aparejado una presunta pérdida de valor en relación con las inquietudes medioambientales y los objetivos de marca.
«En estos tiempos de policrisis, observamos un cambio de prioridades en las personas. Algunos temas, como la crisis energética y la inflación, ocupan la mayor parte de la atención de muchas personas», comenta Billie.
Sin embargo, algunas conductas sostenibles, por ejemplo, el reciclaje o la reducción de los desechos, se han tornado en un hábito para los consumidores, un cambio fundamental para el futuro. Si tomamos en cuenta que 2023 fue el año más caliente de la historia, resulta apremiante que se tomen medidas climáticas extremas.
«Si bien la mayoría de nosotros pensamos que nuestras vidas son cada vez más complicadas y, como consecuencia, cambiamos las prioridades, es bueno saber que adoptamos hábitos sostenibles», explica Antonella Maccarone, jefa de perspectivas empresariales de Tetra Pak.
«Se trata de un objetivo que muchas marcas y empresas aspiran concretar: la sostenibilidad como punto de partida para los factores de higiene. Se trata de un objetivo vital para poder resolver la crisis climática».
Más allá de que la economía internacional sea aceptable, las personas pueden darle prioridad a todo aquello que quieren para el planeta. Sin embargo, en este momento de la historia muchas personas optan por darle prioridad solo a aquello que satisface sus necesidades diarias.
«Las actitudes ante el clima han alcanzado un punto de inflexión, una tendencia que resulta preocupante para las medidas climáticas. De todos modos, el secreto de las tensiones es que varían con el correr del tiempo y aunque en este momento se observe un claro cambio, el clima sigue siendo una de las principales prioridades para las personas», comenta Matt.
Tres de cada cuatro personas concuerdan que nos encaminamos hacia un desastre medioambiental, salvo que, de forma urgente, cambiemos nuestros hábitos. Además, cuando este cambio es factible, las personas siguen manifestando entusiasmo hacia las opciones sostenibles. De este modo, quizá solo sea necesario de que estas opciones sostenibles se conviertan en las opciones más obvias.
«Se trata de un objetivo que muchas marcas y empresas aspiran concretar: la sostenibilidad como punto de partida para los factores de higiene. Se trata de un objetivo vital para poder resolver la crisis climática. Sin embargo, no es nada fácil de lograr. Implica que los sistemas comiencen a maquinar soluciones viables, ya que incluye a cada elemento de la cadena de suministros. Implica además la implementación de una iniciativa costosa, tanto para las marcas como para los consumidores. Sin embargo, es necesario que lo logremos», explica Antonella.
Trucos útiles y marcas de «influencers»
Las personas toman toda clase de medidas para adaptarse a los tiempos turbulentos que atravesamos y, en este contexto, los trucos útiles se tornan cada vez más populares. Este tema también salió a la luz en Trendipedia, nuestro informe bienal sobre las últimas tendencias de los consumidores y en el que también contamos con la colaboración de Ipsos.
En las redes sociales, los trucos útiles sobre alimentos han pasado a ser de amplio gusto popular. Los influencers y los usuarios sugieren, por ejemplo, formas creativas de reducir el desperdicio. En TikTok, los influencers, por ejemplo, sugieren cómo utilizar algunos restos de frutas o vegetales que por lo general se tiran a la basura.
«Las personas tratan de encontrar formas alternativas para sacar el máximo provecho del dinero. En los últimos años, muchas personas han recurrido a los influencers y a las redes sociales en general para ampliar su conocimiento, y ahora también se puede observar que las marcas han salido al ruedo para decir: “Momento, nosotros también te podemos ayudar”. Creemos que esta tendencia va a crecer significativamente», comenta Billie.
El gigante de la mayonesa Hellmann ha implementado una iniciativa proactiva con los consumidores al explicarles cómo utilizar su producto para hacer una ensalada con los restos de otros platos. De este modo, existe una amplia probabilidad que observemos a un número cada vez mayor de marcas en este espacio «sugerencia útiles» que ocupan muchos influencers en la actualidad.
«Considero que las marcas tienen una oportunidad única para sumarse a este tendencia y ayudar a los consumidores. Para ello, pueden realizar sugerencias o tomar otras iniciativas, por ejemplo, cómo elegir la porción correcta para reducir el desperdicio de alimentos o volver a sellar los envases para mantener los restos de productos durante más tiempo. Además, contamos con clientes a quienes ayudamos a desarrollar productos con reducción de desechos desde la producción», explica Antonella.
Los granos usados de cervecería, por ejemplo, son un producto secundario de la industria cervecera ricos en fibras y proteínas. Se degradan a gran velocidad, por lo que cada año alrededor de 40 millones de toneladas de estos granos se utilizan como alimento para animales o como relleno.
«Hemos estado trabajando para permitir que este flujo secundario se pueda utilizar en la industria de alimentos. Por ello, ahora hemos logrado revalorizar mediante el reciclaje los granos usados de cervecería en un ingrediente líquido, una innovación que podría convertirse en la próxima generación de bebidas de origen vegetal», explica Antonella.
Seres holísticos, con necesidades holísticas
Entre muchas tendencias, podemos mencionar una de amplio impulso: llevar vidas más saludables. La creciente sensibilización en torno a la salud mental, que se inició durante la pandemia, es también una tendencia que llegó para quedarse.
«Las personas han comenzado a reconocer que somos seres holísticos. No se pueden tratar las afecciones mentales sin examinar también la salud física, y viceversa. Además, mantenemos una conexión verdaderamente genuina con el planeta».
«Las personas están tomando consciencia de que, al igual que existe una conexión entre los alimentos y la sostenibilidad, también existe una relación sumamente poderosa entre los alimentos y la salud física y mental. A medida que observamos un creciente número de crisis de salud mental, considero que también vamos a notar mucha más atención en los alimentos que nos permitirá llevar una vida con mejor salud mental y física», comenta Antonella.
Para ejemplificar una tendencia actual en auge entre los consumidores, podemos mencionar el consumo de bebidas nutritivas funcionales, que ofrecen beneficios específicos para la salud, como refuerzo del sistema inmunitario, durante varios años. En la actualidad, la mayoría de las soluciones innovadores se centran en las proteínas y la energía, productos que, desde siempre, funcionaron como nichos en el segmento de los deportes. Sin embargo, dado que las personas quieren optimizar su entrenamiento, la salud y el bienestar, además de mejorar el régimen diario, estas soluciones pasaron a ser de consumo masivo.
Por otro lado, resulta de interés analizar algunas plataformas emergentes de rápido crecimiento, como aquellas relacionadas con la salud cognitiva y la salud de la piel. Debido a una creciente sensibilización acerca de la conexión entre el cerebro y los intestinos, las personas buscan productos que les ayuden a mantener la salud del cerebro, la concentración y a manejar el estrés y la ansiedad. La salud de la piel se relaciona de cerca con la tendencia de envejecer de forma saludable y mejorar el aspecto físico, pero, en este segmento, la atención se centra en mantenerse hidratado y en el consumo de algunos suplementos como el colágeno.
«Al hablar de salud física, salud mental, estado del planeta o qué consumimos, debemos tener en cuenta que es una conversación que transcurre en simultáneo. Asimismo, convivimos con una epidemia de diabetes y obesidad, con una epidemia de hipertensión y de cardiopatías. El planeta está tomando consciencia del papel que desempeñan los alimentos en todo ello, y de cómo nos afectan los alimentos procesados que tenemos a nuestro alcance. Las personas han comenzado a reconocer que somos seres holísticos. No se pueden tratar las afecciones mentales sin examinar también la salud física, y viceversa. Además, mantenemos una conexión verdaderamente genuina con el planeta», explica Matt.
Por otro lado, se trata también de un área en la que las marcas pueden ejercer un papel. Las marcas tienen el potencial —y la responsabilidad— de orientar a las personas para llevar un estilo de vida saludable.
«Se trata de una iniciativa colaborativa para generar sensibilización acerca de qué se considera saludable, educativo y de ayuda para los consumidores, a fin de que puedan tomar decisiones que los ayuden a abordar algunos de los problemas de salud más acuciantes del planeta. Nuestra colaboración se orienta justamente a esto», explica Antonella.
«Eatertainment» y culturas alimentarias cambiantes
Los alimentos desempeñan un papel muy importante en el entramado de nuestra vida cotidiana. No son únicamente algo que necesitamos para mantener nuestro cuerpo con vida. Y con nuevos conceptos como el «eatertainment», por ejemplo, la comida está adquiriendo un significado que va más allá del acto de comer. Se está convirtiendo en una ocasión.
«Estamos viendo muchas experiencias ludificadas, ideas creativas, gente desafiándose a probar nuevos sabores y combinaciones, incluso personas que agregan insectos a su ensalada para hacerla más interesante. Creo que, a medida que surgen todas estas innovaciones, es importante recordar preguntarnos cómo pasan a formar parte de nuestra sociedad y nuestra cultura, y cómo nos aseguramos de que sean adecuadas para nosotros y para el planeta», explica Matt.
Es un mundo loco, pero quizá no lo estemos haciendo tan mal.
Parece claro que la comprensión holística de la salud física, el bienestar mental y el impacto que tenemos en el planeta llegó para quedarse. Y cada vez más, las personas se dan cuenta del enorme papel que desempeñan los alimentos en todo esto: desde las enormes cantidades de alimentos que se desperdician cada día hasta el potencial que tienen los alimentos para mejorar nuestro bienestar.
«Las personas están comenzando a comprender que las decisiones sobre alimentación y salud están interconectadas. Y a pesar de que el mundo esté un poco alocado, el 73 % de nosotros a nivel global dice ser feliz.
«Todos parecemos comprender el punto de Greta Thunberg cuando dice que nuestra casa está en llamas. Así que es una preocupación que nos une en todo el mundo, pero ahora simplemente necesitamos avances que hagan que las opciones sostenibles sean las opciones obvias y naturales», explica Antonella.
¿Y cuál es la tendencia más positiva, según Billie? Quizá, en realidad, lo estamos haciendo bastante bien, en gran medida.
«Las personas están comenzando a comprender que las decisiones sobre alimentación y salud están interconectadas. Y eso es algo alentador para el futuro de nuestro mundo, porque contribuye a generar personas más felices y saludables. Y a pesar de que el mundo esté un poco alocado, el 73 % de nosotros a nivel global dice ser feliz. Me gusta escuchar eso», dice Billie.
Si le interesa obtener más información sobre las tendencias de consumo, consulte Trendipedia o el último Índice de consumidores de Tetra Pak
Ipsos es una empresa mundial de investigación de mercado, investigación social y consultoría en 90 mercados con sede en París, Francia. Ipsos ha sido nombrada por GRIT durante cuatro años consecutivos como la empresa de investigación más innovadora a nivel mundial y reconocida como una de las mejores empresas de consultoría de gestión del mundo por Forbes y el Financial Times.
Billie Ing se desempeña como director global de tendencias y previsiones en Ipsos Strategy3, una división de consultoría de Ipsos que se asocia con clientes para descubrir, planificar y entregar soluciones de crecimiento sostenible. A través de la Oficina de Tendencias y Previsiones, les brinda respaldo a los clientes para comprender mejor la volatilidad de los mercados actuales, anticiparse al futuro y forjar un éxito a largo plazo. Billie es además la directora del Programa de Tendencias Globales de Ipsos, una revisión anual de las tendencias que afectan el comportamiento humano.
Matt Carmichael se desempeña como director de Laboratorio de tendencias y previsiones en Ipsos. Además, es especialista en demografía, tendencias de los consumidores y problemática urbana. Como editor y fundador de la revista What the Future, se encarga de combinar los datos de las previsiones con los de algunas perspectivas. Esta publicación de Ipsos goza de un amplio reconocimiento. En el equipo internacional Tendencias y previsiones, aporta contenido, soluciones de desarrollo y se encarga de la publicación del informe anual Tendencias Globales de Ipsos, el que recientemente alcanzó 50 mercados en todo el mundo.
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