Equipos de manejo del suero para concentrar y tratar el suero
Ofrecemos equipo especial para concentrar y tratar el suero. Nuestro método consiste en convertir las proteínas en glóbulos y volver a agregarlas a la leche para queso, donde ayuda a dar al producto una sensación de suavidad en la boca. Este proceso es especialmente adecuado para, p. ej., la producción a pequeña escala de quesos frescos y de alta humedad.
También es muy ecológico, ya que las proteínas de suero tratadas se vuelven parte del queso en vez de desperdiciarse. Además, los productores obtienen un rendimiento mayor a partir de la misma cantidad de materia prima, lo que implica una mayor producción rentable. Sin embargo, dado que las proteínas de suero absorben agua, existe un límite, que se determina según el tipo de queso.
