Manuales de Tetra Pak

El Manual de procesamiento de lácteos, el Libro naranja, el Manual del coco y el Manual sobre la soja de Tetra Pak son todos fuentes de consulta útil para profesionales y estudiantes en todo el mundo. Los libros concentran nuestro vasto conocimiento técnico y ofrecen información detallada sobre los procesos de fabricación en las áreas mencionadas de una manera fácil de comprender. Obtenga más información acerca de los libros a continuación y siga los enlaces para comprar sus propias ediciones.

Manual de procesamiento de productos lácteos

Con más de 600 ilustraciones y 480 páginas de lectura esencial, el manual de procesamiento de lácteos es una referencia útil para los profesionales y estudiantes del sector lácteo en todo el mundo. El manual de procesamiento de lácteos concentra nuestro vasto conocimiento y proporciona información a profundidad, pero fácil de entender, sobre los procesos de fabricación. Obtenga información valiosa sobre la tecnología de procesamiento y la cadena completa, desde la pasteurización, la homogeneización y el tratamiento a altas temperaturas (UHT) hasta la filtración, la automatización, los sistemas de servicio, el tratamiento de aguas residuales y muchos otros aspectos del procesamiento moderno de lácteos.


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Vacas en un campo

El libro naranja

Gracias a su rico sabor y a sus beneficios saludables, el jugo de naranja es el favorito en todo el mundo. El Libro naranja es una guía completa sobre la producción del jugo de naranja, desde el árbol hasta la mesa. El Libro Naranja, que viene con datos de mercado y útiles ilustraciones, presenta importantes hallazgos sobre la vitamina C y las temperaturas óptimas de pasteurización, junto con los desarrollos del procesamiento a alta presión y limpieza en el sitio. Documenta los cambios significativos en el mercado del jugo e incluye una investigación reveladora sobre los patrones de consumo del jugo de naranja en regiones clave.


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Jugo de naranja y frutas en la mesa

Manual del coco

Con más de 20 años de conocimiento y experiencia en el procesamiento y envasado de bebidas de coco, el rango de soluciones ofrecidas incluye el desarrollo de productos, el conocimiento técnico y del consumidor, el envasado innovador y las soluciones de procesamiento. En el Manual del Coco se plasman todos nuestros conocimientos y nuestras experiencias acerca del coco. Esto incluye información general y técnica, como aspectos de calidad, procesamiento y envasado, así como también los beneficios de salud y nutrición del coco.


Obtenga más información acerca del Manual del coco de Tetra Pak o lea el Manual del coco de Tetra Pak por Internet.
Cocos

Manual sobre la soja

Durante siglos, la soja se ha utilizado en el Lejano Oriente. En el último tiempo, también la consumen los vegetarianos y se utiliza como ingrediente alimenticio en el mundo occidental. Y, actualmente, el consumo de productos de soja está aumentando. El libro proporciona grandes cantidades de información, general y semitécnica, sobre la soja. Se incluye información sobre los aspectos de calidad, el procesamiento y envasado de la soja, así como también sus beneficios para la salud y nutricionales. El objetivo del Manual sobre la soja consiste en compartir y ampliar la base de conocimientos de nuestro Centro de Conocimiento de Soja. Esperamos que el Manual sobre la soja no solo aporte valor sino que también actúe como una extensión de su propio conocimiento acerca de la soja.

INFORMES TÉCNICOS

Helado de origen vegetal

Los postres congelados de origen vegetal son una delicia preparada para el futuro

Los postres congelados de origen vegetal están en auge y se están convirtiendo en productos de consumo generalizado. Nuestra experiencia en productos lácteos y de origen vegetal puede conducirle a un nuevo mundo de productos.

Aplicaciones alimentarias de comida preparada, leche, bebida de origen vegetal JNSD

Guía de tecnología de calefacción

¿Cómo pueden los intercambiadores de calor y otras tecnologías de calentamiento garantizar la vida útil adecuada para una variedad cada vez mayor de productos? Le ayudaremos a tomar la decisión correcta.

tres vasos con producto estilo yogur de origen vegetal con cobertura de granola, fresa, kiwi y cerezas

Productos estilo yogur de origen vegetal

Los productos de origen vegetal están en racha. Son populares entre los clientes pero difíciles de perfeccionar. Para obtener más información, descargue nuestro informe.

Datos conectados

Cómo aprovechar los datos para una sostenibilidad rentable

Los consumidores de hoy exigen productos más sostenibles, mientras que los accionistas también presionan a las organizaciones para obtener mayores márgenes de ganancia. Si unimos este acto de equilibrio con un cambio en las tendencias de consumo, impulsado por la pandemia de COVID-19, los fabricantes de alimentos y bebidas se han visto obligados a dar un giro rápido.

Jugo de naranja y bagel en bandeja de madera

Utilice menos energía con una pasteurización optimizada de alta acidez

Utilice menos energía y conserve la calidad con una pasteurización optimizada de alta acidez. Para obtener más información, descargue nuestro informe.

Hombre desayunando y bebiendo jugo

Tecnologías de conservación de alimentos líquidos

El tratamiento del calor se ha utilizado a escala industrial durante más de cien años para conservar los alimentos destinados al consumo humano, extender la vida útil y garantizar la inocuidad alimentaria

ARTÍCULOS CIENTÍFICOS

Maria Karlsson, ingeniera agrónoma

Impacto de la composición de la leche cruda y la temperatura de almacenamiento en la vida útil de la leche UHT

Artículo científico: Impacto de la composición de la leche cruda y la temperatura de almacenamiento en la vida útil de la leche UHT. Modelos y experimentos combinados en un proyecto de investigación

Proceso de secado con spray, gotas

El enfoque dual crea una nueva comprensión de los procesos de secado con spray

¿Cómo producir polvos sin polvillo y fáciles de disolver, tanto para el consumidor como en procesos de disolución industrial? Obtenga más información

Leche derramándose

Los cambios en los parámetros de limpieza pueden incrementar el tiempo de actividad en plantas UHT

Un proyecto de investigación reciente respaldado por Tetra Pak ha investigado cómo conseguir el método más rápido y eficiente para limpiar el equipo UHT para procesar productos lácteos.

GUÍAS DE LAS TECNOLOGÍAS

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la fabricación de queso industrial. Proporciona una visión general útil del proceso de producción básico.