Mezclador de corte alto Tetra Pak® para emulsiones frías

Diseñado para brindarle una flexibilidad sin precedentes, calidad constante y máximo rendimiento, todo al Costo Total de Propiedad (TCO) más bajo. Perfecto para todo tipo de mayonesas, salsas de emulsiones frías, cremas y aderezos.

Nuestra nueva variedad de mezcladores de corte alto permite aumentar en gran medida la eficiencia de la producción de mayonesa y de emulsiones frías, esto permite ahorrar tiempo y energía, y garantiza que los ingredientes costosos se utilicen por completo. Los parámetros de calidad, tales como la apariencia, el sabor y la sensación en la boca están estrictamente controlados, de modo que usted puede reproducir de manera precisa un producto existente y producirlo a un costo más bajo.


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Nuestra nueva variedad de mezcladores de corte alto aumenta enormemente la eficiencia de la producción de emulsiones frías, lo que permite ahorrar tiempo y energía, y asegura que los ingredientes costosos se utilicen completamente. Los parámetros de calidad, tales como la apariencia, el sabor y la sensación en la boca están estrictamente controlados, de modo que usted puede reproducir de manera precisa un producto existente y producirlo a un costo más bajo.

Tazón pequeño lleno de mayonesa.
Cucharas llenas de salsas y aderezos.

4 consejos que lo ayudarán a elegir el mezclador de corte alto adecuado

¿Qué factores debe tener en cuenta a la hora de seleccionar un mezclador de corte alto? A continuación encontrará cuatro factores que debe tener en cuenta.

Pan con mayonesa y hierbas.

Cómo controlar el costo de producción de los productos de emulsiones frías

Nuestra investigación detallada sobre la elaboración de emulsiones frías le permite mejorar sus operaciones al reducir los costos operativos y de equipos.

Un especialista de Tetra Pak.

Cómo asistir a un seminario puede reducir los costos de la producción de mayonesa

Mientras que un productor europeo de mayonesa exploraba las formas de mejorar la actividad comercial, su principal objetivo era reducir los costos de producción.

Mezclador de corte alto.

La mezcla de corte alto permite reducir los costos de la producción de mayonesa

El diseño nuevo y exclusivo de mezcladores de corte alto de Tetra Pak le permite obtener el costo más bajo por kilo de producto.

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Salsas, salsas para untar y pan de pita.


El diseño de nuestros nuevos mezcladores de corte alto y la herramienta de predicción complementaria se basan en el conocimiento adquirido durante un proyecto de investigación de tres años que se llevó a cabo con el apoyo de científicos de universidades europeas. Mediante cientos de pruebas, nuestros técnicos en alimentos analizaron el proceso de emulsificación a nivel molecular, mientras que nuestros ingenieros de proceso estudiaron los patrones de flujo y el rendimiento de la mezcla con técnicas de dinámica de fluidos computacional. El resultado es una nueva tecnología patentada que permite la mezcla de corte alto y bajo en el mismo proceso. Le brinda un control completo sobre la velocidad, el tiempo y la fuerza de corte de la mezcla. De esta forma puede ajustar el tamaño y la distribución de las gotas en su producto y también puede lograr la viscosidad, la sensación dentro de la boca y la textura exactas que desea.

Salsas para untar en tazones

3 tendencias en alimentos a nivel mundial y los desafíos que enfrentan los productores de mayonesa

Las tendencias alimentarias cambian de manera constante; en consecuencia, ¿qué significa esto para los productores de mayonesa? Averígüelo en la siguiente guía útil.

Niña poniéndole mayonesa al pan.

Todo lo que necesita saber sobre la mayonesa de alta calidad

¿Qué significa "calidad" en lo que respecta a la mayonesa y cómo se puede lograr? Aquí encontrará lo que debe saber.

Ingredientes de la mayonesa.

No adivine más; elabore la mayonesa perfecta con una computadora

Nuestra herramienta de predicción y uno de nuestros mezcladores de corte alto le permiten elaborar la mayonesa perfecta en todo momento.

FLEXIBILIDAD ILIMITADA


Amplíe su rango de posibilidades de forma fácil y económica para incluir todo tipo de emulsiones frías. Como salsa bearnesa, holandesa, alioli, aderezo para hamburguesa, remoulade, salsa tártara y emulsiones de queso, y también mezclas de mayonesa con trozos de hierbas, verduras, carne o mariscos.

Plato de salmón y verduras.
Ingredientes de la mayonesa.

Video: El gran problema de la mayonesa

A pesar de que es una de las salsas favoritas a nivel mundial, no sabemos quién inventó la mayonesa, qué contiene ni cómo se puede comer.

Mayonesa en un tazón.

Nuestra visión sobre el proceso de producción de mayonesa

Aprenda cómo puede adaptar y optimizar sus procesos mediante equipos de última generación.

Ilustración de un tazón de mayonesa.

Video: Por el laberinto de la mayonesa

Sabor, textura y apariencia: la mayonesa se adapta y se modifica según el lugar. Sin embargo, los productores se enfrentan a los mismos desafíos.

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