12 janvier 2024
La nouvelle année apporte son lot de nouveautés. De la manière d’aborder la santé et le bien-être de manière plus complète aux astuces permettant de réduire les coûts, ce tour d’horizon des dernières tendances peut vous aider à prendre un bon départ.
Nous traversons une polycrise. Les considérations environnementales en sont-elles victimes ?
Entre une pandémie mondiale, des guerres, une crise énergétique, l’inflation et un climat qui échappe à tout contrôle, les dernières années ont été mouvementées pour beaucoup d’entre nous. Tous ces problèmes créent une polycrise, c’est-à-dire une situation marquée par le croisement simultané de plusieurs tensions et crises.
Ipsos réalise des études dans le monde entier pour suivre les tendances et aider les entreprises à prendre des décisions éclairées. Billie Ing et Matt Carmichael de l’institut Ipsos ont examiné leurs dernières études et constaté que l’une des principales tensions actuelles se situe entre le prix, la commodité et le développement durable. Et cela se traduit par une perte de valeur perçue vis-à-vis de la mission de la marque et de la préoccupation environnementale.
« En cette période de polycrise, nous constatons que les priorités des gens changent. Des sujets comme la crise de l’énergie et l’inflation sont devenus plus importants pour les gens », explique Billie Ing.
Malgré tout, les comportements durables, comme le recyclage et la réduction du gaspillage alimentaire, sont devenus une habitude pour les gens, ce qui est crucial pour l’année à venir. Étant donné que 2023 a été l’année la plus chaude jamais recensée, il est nécessaire de prendre des mesures sérieuses pour lutter contre le changement climatique.
« Alors que beaucoup d’entre nous pensent que la vie devient plus difficile et, par conséquent, changent de priorités, il est bon de savoir que nous adoptons des habitudes durables », déclare Antonella Maccarone, Responsable en veille économique chez Tetra Pak.
« Le développement durable comme prérequis est un objectif que beaucoup de marques et d’entreprises souhaitent atteindre. Il s’agit d’un élément essentiel si nous voulons résoudre la crise climatique. »
Lorsque l’économie mondiale se portait bien, les gens pouvaient donner la priorité à leurs aspirations pour le monde. Aujourd’hui, cependant, nombreux sont ceux qui doivent donner la priorité aux choses dont ils ont besoin dans leur propre petit monde.
« L’attitude à l’égard du climat a peut-être atteint un point de rupture, ce qui est inquiétant pour l’action climatique. Mais les tensions évoluent au fil du temps, et même si l’on constate un changement aujourd’hui, les gens continuent d’accorder une grande importance à ce sujet », explique Matt Carmichael.
En effet, trois personnes sur quatre pensent que nous nous dirigeons vers une catastrophe environnementale à moins de modifier rapidement nos habitudes. Et lorsqu’ils le peuvent, les gens sont toujours désireux de faire des choix durables, alors peut-être avons-nous simplement besoin que les choix durables deviennent des choix évidents.
« Le développement durable comme prérequis est un objectif que beaucoup de marques et d’entreprises souhaitent atteindre. Il s’agit d’un élément essentiel si nous voulons résoudre la crise climatique. Mais ce n’est pas facile. Pour s’attaquer à ce problème, il faudra adopter une approche systémique, car tous les éléments de la chaîne d’approvisionnement sont concernés. À l’heure actuelle, cela représente un effort coûteux, à la fois pour les marques et pour les consommateurs. Mais nous devons y arriver », conclut Antonella Maccarone.
Astuces et marques « d’influenceurs »
Les gens s’efforcent de s’adapter à la situation difficile que nous traversons, et les astuces sont de plus en plus populaires. C’est ce qui ressort de notre rapport biennal sur les dernières tendances des consommateurs, auquel Ipsos a également contribué.
Sur les réseaux sociaux, les astuces alimentaires sont devenues populaires, grâce aux influenceurs et aux personnes qui présentent des moyens créatifs de réduire le gaspillage. Les influenceurs sur TikTok, par exemple, recommandent d’utiliser des parties de fruits ou de légumes qui seraient normalement jetées.
« Les gens essaient de trouver des solutions pour rentabiliser leurs dépenses. Ces dernières années, de nombreuses personnes se sont tournées vers les influenceurs et les réseaux sociaux pour se renseigner, et nous voyons maintenant des marques dire : "On peut aussi vous aider", et je pense que cette tendance va prendre de l’ampleur », déclare Billie Ing.
Le géant de la mayonnaise Hellmann’s s’est montré actif auprès des consommateurs, expliquant notamment comment son produit peut être utilisé pour préparer une salade de la veille. Il est probable que de plus en plus de marques investissent l’espace d’astuce qu’occupent généralement les influenceurs.
« Je pense que les marques ont la possibilité de s’emparer de cette tendance et d’aider les clients, à la fois en leur donnant des conseils et en prenant des mesures comme le "rightsizing" pour contribuer à réduire le gaspillage alimentaire et les ouvertures refermables afin de conserver plus longtemps les produits restants. Nous avons également des clients que nous aidons à développer des produits à partir de déchets de production », explique Antonella Maccarone.
Les drêches de brasserie, par exemple sont un sous-produit du brassage riche en fibres et en protéines. Elles s’abîment rapidement, si bien que chaque année, environ 40 millions de tonnes sont utilisées principalement pour l’alimentation animale ou sont mises en décharge.
« Nous avons travaillé à mettre ce flux secondaire à la disposition de l’industrie alimentaire. Nous pouvons désormais recycler les drêches de brasserie en un ingrédient liquide, qui pourrait servir à la prochaine génération de boissons d’origine végétale », explique Mme Maccarone.
Nous sommes des êtres humains complets avec des besoins complets
Par ailleurs, la tendance à mener une vie saine est de plus en plus forte. La sensibilisation accrue à la santé mentale, amorcée lors de la pandémie, est également une tendance appelée à durer.
« Les gens commencent à reconnaître que nous sommes des êtres complets. Nous ne pouvons pas nous contenter de nous occuper de la santé mentale sans nous préoccuper de la santé physique et vice versa. Et nous sommes aussi véritablement liés à la planète »
« Les gens se rendent compte que, tout comme il existe un lien entre l’alimentation et le développement durable, il existe un lien étroit entre l’alimentation et la santé physique et mentale. Alors que nous assistons à une crise de plus en plus grave en matière de santé mentale, je pense que les aliments qui nous permettent de vivre en meilleure santé mentale et physique seront de plus en plus mis en avant », déclare Antonella Maccarone.
Les boissons nutritionnelles fonctionnelles, qui offrent depuis plusieurs années des avantages spécifiques comme le renforcement de l’immunité, sont un exemple de produit de plus en plus populaire auprès des consommateurs. Aujourd’hui, la plupart des innovations se concentrent sur les protéines et l’énergie, des produits qui sont traditionnellement destinés à un segment sportif de niche. Aujourd’hui, les gens cherchent à optimiser leur pratique sportive, à améliorer leur santé et leur bien-être et à enrichir leur alimentation quotidienne. Ces produits deviennent donc de plus en plus courants.
Il est également intéressant de se pencher sur certaines plateformes émergentes en pleine expansion, notamment la santé cognitive et la santé de la peau. Les gens sont de plus en plus conscients du lien qui existe entre le cerveau et l’intestin et veulent des produits qui les aident à maintenir leur cerveau en bonne santé, à rester concentrés et à gérer le stress et l’anxiété. La santé de la peau s’inscrit dans la tendance à bien vieillir et à améliorer son apparence physique, et l’accent est mis sur l’hydratation et sur des ingrédients comme le collagène.
« Que l’on parle de santé physique, de santé mentale, d’environnement ou d’alimentation, tout cela s’inscrit dans la même logique. En parallèle, nous sommes confrontés à une croissance alarmante des cas de diabète, d’obésité, d’hypertension artérielle et de maladies cardiaques. Dans le monde entier, les gens prennent conscience du rôle que joue l’alimentation dans tout cela. Tous ces aliments transformés auxquels nous avons accès et la manière dont ils nous affectent. Les gens commencent à reconnaître que nous sommes des êtres complets. Nous ne pouvons pas nous contenter de nous occuper de la santé mentale sans nous préoccuper de la santé physique et vice versa. Et nous sommes aussi véritablement liés à la planète », indique Matt Carmichael.
Et c’est un domaine dans lequel les marques peuvent jouer un rôle crucial. Les marques ont le potentiel - et la responsabilité - d’aider les gens à adopter un mode de vie sain.
« Il s’agit d’un effort collectif visant à sensibiliser les consommateurs à ce qui est sain, à les éduquer et à les aider à faire les choix qui peuvent contribuer à résoudre certains des problèmes de santé dans le monde. Et nous tenons à y contribuer », déclare Mme Maccarone.
«Eatertainment », divertissement culinaire et évolution des cultures alimentaires
La nourriture joue un rôle majeur dans notre vie quotidienne. Ce n’est pas seulement une nécessité pour rester en vie. Et avec de nouveaux concepts tels que « l’eatertainment », par exemple, la nourriture devient plus qu’un simple repas. Cela devient un événement.
« « Les expériences ludiques et les idées créatives se multiplient, les gens se lancent des défis pour essayer de nouvelles saveurs et combinaisons, certains saupoudrent leur salade d’insectes pour la rendre plus excitante. Je pense que nous devons garder à l’esprit, à mesure que toutes ces innovations apparaissent, comment elles s’intègrent dans notre société et notre culture. Comment pouvons-nous nous assurer de leur bienfait pour nous et pour la planète ? déclare Matt.
Nous vivons dans un monde fou, mais nous nous en sortons plutôt bien
Il apparaît clairement que la conception globale de la santé physique, du bien-être mental et de notre impact sur la planète est là pour rester. La population prend de plus en plus conscience du rôle considérable que joue l’alimentation dans tout cela : des quantités massives de nourriture gaspillées chaque jour au potentiel qu’elle recèle pour améliorer notre bien-être.
« Les gens commencent à comprendre que les choix alimentaires et de santé sont interconnectés. Et bien que tout devienne un peu fou dans ce monde, 73 % d’entre nous dans le monde déclarent être heureux. «
« Nous semblons tous comprendre le point de vue de Greta Thunberg selon lequel notre maison est en feu. C’est donc une préoccupation qui nous unit à travers le monde, mais nous avons désormais besoin de percées qui rendent les choix durables évidents et naturels », déclare Antonella.
Et la tendance la plus positive, si vous demandez à Billie ? Peut-être que tout va bien, dans l’ensemble.
« Les gens commencent à comprendre que les choix alimentaires et de santé sont interconnectés. Et c’est une bonne chose pour l’avenir de notre monde, car cela permettra de rendre les gens plus heureux et en meilleure santé. Et malgré la situation un peu folle dans le monde, 73 % d’entre nous dans le monde déclarent être heureux. « Ça me fait plaisir d’entendre ça », dit Billie.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les tendances de consommation, consultezTrendipediaou le dernierTetra Pak Consumer Index
Ipsosest un cabinet mondial d’études de marché, de recherche sociale et de conseil sur 90 marchés, dont le siège social est situé à Paris, en France. Ipsos a été nommé parGRITpendant quatre années consécutives comme l’entreprise de recherche la plus innovante au monde et reconnu comme l’un des meilleurs cabinets de conseil en gestion au monde par Forbes et le Financial Times.
Billie Ing est responsable mondiale des tendances et de la prospective chez Ipsos Strategy3, la division conseil d’Ipsos qui accompagne ses clients dans la découverte, la planification et la mise en œuvre d’une croissance durable. Le département Tendances et prospective qu’elle dirige aide les clients à comprendre la volatilité actuelle, à anticiper l’avenir et à construire leur succès à long terme. Billie dirige également le Global Trends Programme d’Ipsos, une étude annuelle sur les tendances qui affectent le comportement humain.
Matt Carmichael à la tête du laboratoire Ipsos Tendances et Prospective et est un spécialiste de la démographie, des tendances de consommation et des questions urbaines. Il combine la prospective et les informations en tant que rédacteur en chef fondateur de What the Future, le magazine primé d’Ipsos. Au sein de l’équipe mondiale Tendances & Prospective, il contribue au contenu, au développement et à l’activation du rapport annuel Ipsos Global Trends, qui a récemment été lancé sur 50 marchés à travers le monde.
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