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Accueil Sauces émulsionnées

GOÛTEZ À LA RÉUSSITE AVEC LES SAUCES ÉMULSIONNÉES

Tout ce dont vous avez besoin pour confectionner d'excellentes sauces émulsionnées

Les sauces émulsionnées telles que la mayonnaise posent un certain nombre de défis en termes de production. Nous disposons des solutions, après avoir étudié durant de nombreuses années l'élaboration de ces produits. Ce document vous permettra de tirer parti de notre expertise afin de confectionner des vinaigrettes et des sauces émulsionnées, d'atteindre la qualité adéquate et de maintenir les coûts de production sous contrôle ; en d'autres termes, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour goûter au succès.
Trois sauces, mayonnaise, ketchup et moutarde

Créer dès aujourd'hui le goût de demain

Faire un lot de mayonnaise en cinq minutes. Est-ce possible ? Visionnez la vidéo En quête de perfection pour le découvrir.
En savoir plus sur notre centre de développement de produits pour les solutions de mélange⁠

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QUELLE EST LA TENDANCE ?

Main trempant un aliment, pâtes à tartiner et dips

Tendances de consommation et implications pour les producteurs alimentaires

Découvrez quelles sont les implications pour les producteurs alimentaires d'une demande croissante de la part des consommateurs pour des produits « clean label », sains et durables.

Lire l'article sur les mégatendances alimentaires mondiales⁠
Bol de salade César

Guide pour la production « clean label »

Lisez notre guide pour produire des enrobages et des pâtes à tartiner conformes à la tendance du « clean label », qui prône la réduction des additifs dans les aliments.

Lire le guide Production en « Clean label »⁠
Bol rempli de mayonnaise

3 tendances alimentaires mondiales et les difficultés qu'elles posent pour les producteurs de mayonnaise

Les tendances alimentaires évoluent en permanence. Qu'est ce que cela implique pour les producteurs de mayonnaise ? Pour le savoir, consultez ce guide.

Voir l'infographie sur les tendances alimentaires⁠

À PROPOS DE LA FLEXIBILITÉ ET DE LA QUALITÉ

Explorer le dédale des mayonnaises

Regardez notre court métrage pour découvrir comment Tetra Pak peut vous aider à obtenir une qualité de produit prévisible, quelle que soit votre recette ou la taille de votre lot pour vos sauces émulsionnées et votre mayonnaise.

Pour en savoir plus, téléchargez notre livre blanc « Explorer le dédale des mayonnaises »⁠

Explorer le dédale des mayonnaises

Regardez notre court métrage pour découvrir comment Tetra Pak peut vous aider à obtenir une qualité de produit prévisible, quelle que soit votre recette ou la taille de votre lot pour vos sauces émulsionnées et votre mayonnaise.

Pour en savoir plus, téléchargez notre livre blanc « Explorer le dédale des mayonnaises »⁠
Une fille en train de manger un sandwich

Atteindre une production alimentaire durable et flexible

Voici comment produire des enrobages et des pâtes à tartiner de manière à la fois durable et flexible.

En savoir plus sur la production alimentaire durable et flexible⁠
Bol de mayonnaise

Notre point de vue sur le processus de production de la mayonnaise

Découvrez comment vous pouvez adapter et optimiser vos processus grâce à des équipements de pointe.

Inscrivez-vous et téléchargez notre livre blanc sur la mayonnaise⁠
Ingrédients de la mayonnaise, illustration

Vidéo : La grande controverse au sujet de la mayonnaise

Il s'agit de l'une des sauces préférées dans le monde, mais qui a inventé la mayonnaise, que devrait-elle contenir et comment la déguster ?

Quelques faits intéressants sur la mayonnaise⁠
Salsa Rica, étude de cas

Un processus intelligent qui assure une qualité parfaite, à chaque fois

Salsa Rica, le premier fabricant de mayonnaise en Espagne, obtient à chaque fois une qualité parfaite grâce à une technologie entièrement automatisée et avancée

En savoir plus et télécharger l'étude de cas de Salsa Rica⁠
Jeune fille étalant de la mayonnaise

Tout ce que vous devez savoir sur les mayonnaises de haute qualité

Qu'est-ce qui définit la « qualité » d'une mayonnaise et comment y parvenir ? Voici ce que vous devez savoir.

Comment obtenir une mayonnaise présentant la qualité souhaitée⁠
Ingrédients de la mayonnaise

Fini le travail à l'aveugle : confectionnez la mayonnaise parfaite avec un ordinateur

En utilisant notre outil de prédiction avec l'un de nos mixeurs à fort taux de cisaillement, vous parviendrez à produire systématiquement une mayonnaise parfaite.

Découvrez comment obtenir la mayonnaise parfaite⁠

À PROPOS DU COÛT TOTAL DE PROPRIÉTÉ

Aperçu du coût total de possession des aliments préparés

Découvrez comment réduire massivement le coût total de possession de vos équipements pour la production d'enrobage et de pâtes à tartiner.
Regarder le film

Aperçu du coût total de possession des aliments préparés

Découvrez comment réduire massivement le coût total de possession de vos équipements pour la production d'enrobage et de pâtes à tartiner.
Regarder le film

Comment maîtriser les coûts de la production des émulsions froides

Nos recherches approfondies sur la production d'émulsions peuvent nous aider à améliorer nos opérations, en réduisant les coûts opérationnels et ceux des équipements.
Découvrir comment maîtriser les coûts de production des émulsions froides⁠
Sandwich aux œufs et à la mayonnaise

NOS CAPACITÉS

Séminaire client

Goûtez à la réussite avec la mayonnaise : un film inspirant diffusé lors de notre séminaire qui s'est déroulé à Séville le 24 octobre 2019. Pour plus d'informations sur les séminaires à venir, veuillez nous contacter à l'adresse
Contactez-nous pour obtenir plus d'informations⁠

Séminaire client

Goûtez à la réussite avec la mayonnaise : un film inspirant diffusé lors de notre séminaire qui s'est déroulé à Séville le 24 octobre 2019. Pour plus d'informations sur les séminaires à venir, veuillez nous contacter à l'adresse
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De l'idée au produit commercial - infographie

De l'idée au produit commercial

Découvrez comment nos technologues alimentaires et nos experts en processus peuvent vous aider à concrétiser votre idée pour en faire un véritable produit commercial.

En savoir plus et télécharger l'infographie⁠
Sauces émulsionnées dans des petits bols

Des performances exceptionnelles dans la production de sauces émulsionnées

Notre objectif est de vous rendre plus innovant, plus efficace et plus compétitif. En savoir plus dans notre brochure.

Télécharger la brochure⁠

Liens associés

Contactez-nous pour en savoir plus sur les sauces émulsionnées

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