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Tetra Pak® Extrusion Wheel permet la production à forte capacité de bâtonnets de crème glacée dotée de larges inclusions

 

Lausanne, Suisse (17 mai 2018) - Tetra Pak lance aujourd'hui Tetra Pak® Extrusion Wheel : une innovation qui permet aux fabricants de produire des bâtonnets de crème glacée avec des inclusions de grande taille, telles que des noix entières ou des morceaux de biscuits, à haute capacité.

La "Tetra Pak® Extrusion Wheel", qui peut être ajoutée aux lignes existantes, est conçue sur la base d'une roue synchronisée avec les plateaux de produits. Elle peut ainsi produire jusqu'à 12 000 produits par heure et par ligne, soit le double de la capacité disponible aujourd'hui.

Ce nouvel équipement permet également d'inverser la méthode traditionnelle de production de bâtonnets de crème glacée : plutôt que d'insérer le bâtonnet dans la glace en fin de production, celui-ci est présent dès le départ, de manière à ce que la crème glacée avec ses larges inclusions puisse être versée autour. Cela permet de maintenir la position du bâtonnet ainsi que l'intégrité des inclusions - qui peuvent atteindre jusqu'à 25 mm de diamètre. Le design de la roue comprend des cavités de moulage qui assurent également un aspect uniforme et une surface lisse à chaque fois.


« En tant que producteur de crème glacée centré sur l'innovation, la Tetra Pak® Extrusion Wheel nous permet d'être plus réactif face aux attentes croissantes des consommateurs pour des produits innovants et de haute qualité. La flexibilité offerte par la possibilité d'ajuster la capacité de production et adapter les recettes pour mieux répondre aux goûts et aux préférences sur différents marchés contribue également à nous donner un avantage concurrentiel », déclare Paal Otto Hennig-Olsen, de la société de crème glacée Hennig Olsen Iskrem.


Elsebeth Baungaard, Chef de Produit et Concept chez Tetra Pak, ajoute : « Le marché de la crème glacée devrait connaître un taux de croissance annuel de 3,8 % en valeur et 2,2 % en volume entre 2017 et 2022, principalement soutenu par les produits premiums et individuels de crème glacée conçus avec de nouvelles saveurs et recettes. Nous sommes impatients de voir comment notre nouvelle roue d'extrusion aidera les clients à créer des produits innovants et de très haute qualité sur leurs lignes existantes, de manière flexible, le tout au coût le plus bas par produit dans l'industrie. »

Notes :
• Trois concepts différents ont été testés dans le cadre de la conception de cet équipement :  la coupe à ultrasons, la zone sans inclusion et la roue à rotation verticale. En savoir plus dans notre Livre Blanc.
• Tetra Pak® Extrusion Wheel a deux brevets en cours.

• Tetra Pak® Extrusion Wheel résout également le problème de la précision du placement des produits de crème glacée sur les plateaux en acier inoxydable sur la ligne d'extrusion, dans la mesure où la roue peut être positionnée au plus près du plateau. De cette manière, les produits ne sont pas lâchés, mais déposés en douceur sur le plateau.
• Grâce à la nouvelle conception de la roue d'extrusion, il n'est pas nécessaire de refroidir et de couper l'azote liquide, en raison d'un mouvement continu du piston qui pousse la crème glacée hors de la cavité.​

 


CONTACT PRESSE

Stéphanie Bruhière

Tetra Pak France                                                                                 

Tél : 06 84 53 63 47                                                                 

stephanie.bruhiere@tetrapak.com                                                         


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Tetra Pak Extrusion Wheel

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