Nouvelle version actualisée du Livre Orange disponible maintenant

De l'arbre à la table – le périple d'un jus

Grâce à la richesse de son goût et ses bienfaits pour la santé, le jus d'orange est la boisson de jus de fruit la plus appréciée au monde. Le Livre Orange est un guide complet qui décrit la production du jus orange, de l'arbre à la table.

Récemment mis à jour avec les données les plus récentes du marché et des nouvelles illustrations, le Livre Orange présente les dernières découvertes concernant la rétention de la vitamine C et l'optimisation des températures de pasteurisation, ainsi que les avancées liées au traitement sous haute pression et au nettoyage en place. Il décrit les évolutions importantes du marché des jus et inclut des recherches récentes sur les modèles de consommation du jus d'orange dans des régions clés.

Le livre aborde également les normes réglementaires et examine comment les tendances de la vente au détail en ligne et la diversification des épiceries ont une incidence sur les exigences en matière de distribution et de conditionnement.

Répondre aux enjeux du marché

Puisque les consommateurs exigent des normes toujours plus élevées, les producteurs de jus doivent comprendre les besoins du marché pour affronter efficacement la concurrence. Cela pose un défi, car le jus d'orange est une boisson complexe, sensible à la façon dont il est manipulé et traité.

En tant que chef de file mondial de la fourniture d'équipements de traitement et de systèmes d'emballage pour les jus, Tetra Pak dispose d'une grande expertise en matière de production de jus d'orange. Le Livre Orange est notre façon de partager ces connaissances avec les consommateurs, ainsi qu'avec les professionnels et les étudiants travaillant dans le secteur des boissons dans le monde entier.

Il vous faire suivre le périple complet d'un jus d'orange. En prenant comme point de départ un verger de citrus, il explique les divers types de fruit avant de décrire les différentes phases de traitement et de conditionnement. Enfin, il précise comment le produit fini est distribué aux consommateurs.

Des jus aux nectars

Des concentrés en vrac aux étapes suivantes, la plupart des informations fournies dans le livre s'appliquent également aux nectars d'orange et à d'autres types de jus de fruits. Toutefois, les conditions de production des jus d'orange pur jus sont en général plus strictes afin de satisfaire les attentes des clients de ce segment.

Nous espérons que vous trouverez le Livre Orange utile pour mieux comprendre et fournir le jus de fruit le plus populaire et le plus agréable que la nature puisse offrir.

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