Ce segment a bénéficié d'une croissance exponentielle au cours des dernières années en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé. Cependant, il est l'un des produits bruts les plus difficiles à traiter. Les noix de coco sont une ressource rare et limitée, et une fois écrasées, le liquide obtenu prend rapidement un aspect rosé et acquiert un arrière-goût. Un traitement rapide est essentiel pour empêcher le gaspillage du produit.
Si vous envisagez d'entreprendre ce type d'activité en plein essor, pourquoi ne pas contacter notre centre de développement de produits à Singapour ? Nos experts se passionnent pour la conception de produits à base de noix de coco. Ils peuvent vous aider à concevoir un processus qui préserve la saveur de l'eau de noix de coco et vous aider à transformer les autres ingrédients en produits valorisés tels que du lait de noix de coco ou de la crème de noix de coco.
En savoir plus sur l'eau de coco et notre centre de développement de produits à Singapour dans la brochure en anglais L'eau de coco, le plus naturel des rafraîchissements (pdf)
Un guide détaillé sur la production, la commercialisation et la distribution des produits à base de noix de coco. Apprenez-en davantage en lisant le Livre Blanc sur la noix de coco en ligne
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La meilleure solution pour vous est celle qui répond à vos besoins spécifiques de production, actuels et à venir, afin de renforcer vos capacités d'innovation, votre efficacité et votre compétitivité. Nous estimons que cette solution optimale est mise au point en appliquant nos vastes connaissances et nos technologies innovantes pour la production alimentaire, en étant en étroit partenariat avec vous.
Les chaînes de production Tetra Pak pour l'eau de coco permettent de préserver les qualités gustatives et optimisent le contrôle nutritionnel pour garantir la qualité du produit. Le principal objectif est d'empêcher l'oxygène de venir en contact avec les enzymes du produit pour éviter sa décoloration. Plusieurs fonctionnalités permettent d'éviter cette altération. Par exemple, le système prévoit la présence d'un séparateur hermétique et l'ajout d'azote pour réduire l'exposition à l'oxygène.
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