Produisez du fromage blanc de manière efficace et rentable, en toute simplicité

Lignes recommandées pour le fromage blanc

Nos lignes recommandées permettent d'explorer aisément le marché du fromage blanc. Nul besoin d'être un fromager expert : nous mettons à votre disposition toute l'expertise et le savoir-faire dont vous avez besoin.

La ligne couvre différents types de production :
1. Feta acidifié bactériologique (FBA) utilisant l'ultrafiltration pour concentrer les éléments solides du lait.
2. Glucone Delta Lactone (GDL) utilisant l'ultrafiltration.
3. Glucone Delta Lactone (GDL) utilisant des ingrédients recombinés.

Le BAF est une méthode plus lente qui donne toute sa saveur au fromage, tandis que la méthode GDL, plus rapide, offre un goût légèrement plus neutre.

Pour plus d'informations sur nos lignes recommandées pour le fromage blanc

Nous couvrons tous les types de production de fromage blanc

Lignes recommandées pour le fromage blanc BAF

Lignes recommandées pour le fromage blanc GDL

Lignes recommandées pour le fromage blanc recombiné

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Fromage blanc et huile d'olive

Fort potentiel de rentabilité

Durant le processus de fabrication traditionnelle du fromage, seules la caséine et les matières grasses sont retenues dans le fromage. La méthode d'ultrafiltration capture également toutes les protéines de lactosérum et, par conséquent, le fromage nécessite environ 20 % de lait en moins. En d'autres termes : le rendement est maximisé. La méthode de recombinaison permet un contrôle total sur la composition du produit sans sous-produits. De plus, le système clos réduit les pertes de produit, qui sont ramenées à un niveau quasi-nul. Et pour couronner le tout : le marché mondial du fromage est en croissance.

Hygiène élevée, des opérateurs en train de discuter

Un processus sûr et hygiénique prolonge la durée de conservation du produit

Cette ligne recommandée est conçue pour garantir une hygiène optimale et un nettoyage facile. L'ensemble du processus est clos, ce qui élimine le risque de contamination. Aucune installation supplémentaire n'est nécessaire. L'équipement est prêt pour le NEP immédiatement après la production.

Fromage blanc en tranches sur une planche à découper en bois

Une installation simple, une production sans tracas

Combinez notre vaste expérience avec notre expertise de classe mondiale et nos équipements éprouvés, et qu'obtenez-vous ? Eh bien, avant tout : la tranquillité d'esprit. En tant que fournisseur unique sur l'ensemble de votre gamme, nous vous aiderons à procéder à une transition fluide et harmonieuse du lait au fromage. Le démarrage est rapide, le processus est rationalisé et la solution est flexible, ce qui vous permet donc de basculer aisément entre différentes saveurs ou formules.

En savoir plus sur la production de fromage blanc

Fromage blanc tranché

Améliorer les marges

Le fromage blanc est en parfaite adéquation avec la tendance actuelle privilégiant la santé, tout en permettant de dégager des marges intéressantes.

Fromage blanc

Conseils pour se lancer dans la production du fromage blanc

Saviez-vous que si vous produisez du lait blanc aujourd'hui et que vous souhaitez améliorer vos marges, le plus simple est de se lancer dans la production de fromage blanc ?

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