Benvenuto nelle nazioni unite dello yogurt
C'è un intero mondo di yogurt là fuori. Quale varietà aggiungerai al tuo portafoglio? Dai un'occhiata!
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22,8 miliardi di litri e oltre
Si prevede che il volume globale di yogurt da bere crescerà del 2,0% durante il periodo 2020-2023 e il latte fermentato tradizionale dell'1,8%. Insieme rappresentano il 7,2% del volume totale di prodotti lattiero-caseari. Sebbene la quota possa sembrare piccola, si tratta di una categoria interessante con margini elevati. Dominano le confezioni porzionate, con l'82% di yogurt da bere e il 56% di latti fermentati tradizionali.
Radicati nella tradizione
Sia il latte fermentato tradizionale che lo yogurt da bere hanno già ruoli importanti nella vita delle persone. Dato il clima caldo e la mancanza di refrigerazione e catene di distribuzione del freddo in molte regioni, c'è un'ovvia opportunità per lo yogurt da bere a temperatura ambiente in Medio Oriente e in Africa. Prendi qualcosa che già amano e rendilo ancora più accessibile.
Da 0-50% in 10 anni
In Cina, lo yogurt da bere a lunga conservazione è una straordinaria storia di successo. Ammonta a quasi 2,5 miliardi di litri e ora rappresenta quasi il 50% delle vendite totali di yogurt. Tutto questo è stato raggiunto dal 2010, quando un importante caseificio cinese ha lanciato uno yogurt da bere a lunga conservazione in collaborazione con Tetra Pak. Da allora, 13 produttori lattiero-caseari sono entrati in questo mercato con le linee Tetra Pak. E i consumatori vogliono di più.
Il Sud America segue il successo cinese
Il Brasile è il terzo mercato mondiale di yogurt da bere. La distribuzione refrigerata è molto costosa in un paese tropicale come il Brasile e può rappresentare fino al 30 percento del costo di un prodotto. Per ovvie ragioni, i prodotti refrigerati tendono ad essere consumati a casa. Un'opzione a lunga conservazione apre la strada ai consumatori per godersi lo yogurt anche fuori casa.
Pezzi di frutta più grandi = valore aggiunto
Yogurt con grandi pezzi di frutta, tapioca, formaggio o cereali sono in aumento e i consumatori sono disposti a pagare fino al 40% in più per questi prodotti. Dai un'occhiata a questo filmato e lasciati ispirare!
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Aggiornati sulle ultime tendenze dei consumatori
Il comportamento dei consumatori e i modelli di acquisto sono in continua evoluzione. Quindi, quali sono le tendenze che attualmente presentano le maggiori possibilità e sfide? Guarda Michaela Vallalta, Research Office Manager, presentarne sette.
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