2017-04-24
PAESI BASSI
Uno stabilimento lattiero-caseario sostenibile
Il produttore di formaggio olandese CONO Kaasmakers aveva un chiaro obiettivo: creare lo stabilimento lattiero-caseario più sostenibile del mondo. Per raggiungere questo obiettivo ambizioso, l'azienda ha collaborato a stretto contatto con fornitori tecnici come Tetra Pak.
LA COOPERATIVA OLANDESE CONO Kaasmakers è stata fondata oltre 100 anni fa, ma la sua missione è davvero moderna: produrre formaggio gustoso, equo e solidale, prestando attenzione al benessere degli animali e all'ambiente e pagando il giusto prezzo per il latte ai suoi 460 allevatori.
Apparecchiature obsolete
Poiché lo stabilimento esistente di CONO Kaasmakers disponeva di apparecchiature obsolete risalenti agli anni ottanta e poiché si prevedeva un aumento del 15-20% delle consegne di latte da parte degli allevatori della cooperativa al termine della quota latte dell'UE nel 2015, l'azienda ha deciso di costruire un impianto di produzione completamente nuovo per sostituire quello esistente.
"Con oltre un secolo di produzione responsabile nei nostri geni, desideravamo creare lo stabilimento lattiero-caseario più 'green' al mondo", dichiara Wim Betten, CEO di CONO Kaasmakers. "Per raggiungere questo obiettivo, abbiamo deciso di collaborare con i nostri fornitori come partner nella creazione di una soluzione sostenibile. Per la collaborazione occorrono le persone e la condivisione delle conoscenze. Insieme ai nostri partner desideravamo assicurare la sostenibilità del nuovo stabilimento e portare valore ambientale all'intera catena, dalla mucca al formaggio".
LA COOPERATIVA HA investito 80 milioni di euro nel nuovo stabilimento. CONO Kaasmakers ha collaborato con sette aziende o organizzazioni, tra cui Tetra Pak, a cui è stato assegnato il compito di fornire e installare una soluzione per il trattamento alimentare completa da integrare nel nuovo stabilimento, per un valore di oltre 20 milioni di euro.
"Abbiamo scelto Tetra Pak come partner nella progettazione del nuovo stabilimento ponendo la sostenibilità come obiettivo chiave, insieme alla qualità del formaggio, all'igiene e alla sicurezza di alimenti e manodopera", afferma Betten. "Con il nostro nuovo stabilimento per la produzione di formaggio, l'ambizione è quella di diventare completamente neutri dal punto di vista climatico e contribuire alle risorse future rispettando l'ambiente. Desideriamo mantenere una posizione di leadership sia nel campo del gustoche in quello della sostenibilità".
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