La scienza della separazione
Quindi sai cosa sono i separatori e cosa fanno. Ma hai mai pensato alla scienza che rende possibile la separazione?
Legge di Stokes: come funziona la scienza della separazione
La velocità con cui una particella, come un globulo di grasso, viaggia attraverso un liquido, come il latte, dipende da una serie di fattori: la dimensione della particella, la sua densità e la viscosità del liquido che sta attraversando. Questi fattori si uniscono in una formula nota come legge di Stokes, che è stata derivata da Sir George Stokes, un matematico e fisico anglo-irlandese del XIX secolo. La legge di Stokes è quindi al centro del processo di separazione dei latticini, come spiega un bambino di 11 anni nella nostra breve animazione.
Legge di Stokes: come funziona la scienza della separazione
La velocità con cui una particella, come un globulo di grasso, viaggia attraverso un liquido, come il latte, dipende da una serie di fattori: la dimensione della particella, la sua densità e la viscosità del liquido che sta attraversando. Questi fattori si uniscono in una formula nota come legge di Stokes, che è stata derivata da Sir George Stokes, un matematico e fisico anglo-irlandese del XIX secolo. La legge di Stokes è quindi al centro del processo di separazione dei latticini, come spiega un bambino di 11 anni nella nostra breve animazione.
Scopri di più sulla separazione
Per saperne di più su questo importante processo, che oggi trova applicazioni in una vasta gamma di industrie oltre al settore lattiero-caseario, guarda il nostro mini documentario sull'affascinante storia della separazione.
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