Sostegno ai nostri clienti per migliorare la produttività delle aziende lattiero-casearie nella Repubblica Dominicana

La sfida: risolvere i problemi di insicurezza alimentare migliorando la produzione di latte locale

Sebbene il settore lattiero-caseario della Repubblica Dominicana sia una fonte molto importante di occupazione locale, non è in grado di fornire la gamma completa di prodotti lattiero-caseari consumati nel Paese. Pertanto, secondo il Foreign Agricultural Service (FAS) dello United States Department of Agriculture (USDA) e il report GAIN sulle opportunità e sfide nel settore lattiero-caseario dominicano, per soddisfare la richiesta è necessario importare i prodotti.

I trasformatori lattiero-caseari riforniscono tutto il latte prodotto a livello locale che soddisfa gli standard qualitativi e collaborano con gli agricoltori e i centri di raccolta del latte per migliorare la conformità a tali standard. Tuttavia, non vi è sufficiente disponibilità di latte di qualità locale che soddisfa questi standard e i volumi richiesti. Secondo le stime della National Livestock Division (DIGEGA) del Ministero dell'agricoltura, circa il 70% del latte prodotto non soddisfa gli standard a causa delle condizioni sanitarie e dei limiti della catena di refrigerazione. 

Il settore lattiero-caseario è composto principalmente da allevamenti di piccole (massimo 10 capi di bestiame) e medie dimensioni (massimo 50 capi di bestiame), che distribuiscono il loro latte a trasformatori e centri di raccolta di piccole e medie dimensioni. In base alle stime del Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE), sul territorio sono presenti circa 413.000 mucche da latte, che producono in media 5 litri per mucca al giorno. Vi è quindi l'opportunità di fornire agli agricoltori locali la formazione necessaria e l'accesso a un mercato formale.

L'iniziativa: introduzione del modello Hub di produzione lattiero-casearia per garantire una fornitura stabile del latte di qualità prodotto a livello locale 

Per fornire supporto allo sviluppo di un settore lattiero-caseario più autosufficiente, i clienti Tetra Pak Coopesur e Agampta, con il sostegno di Tetra Laval Food for Development, hanno introdotto il modello Hub di produzione lattiero-casearia per garantire una fornitura stabile del latte di produzione locale di qualità. Le partnership sono condotte sotto forma di due progetti separati.

Il modello Hub di produzione lattiero-casearia collega i piccoli agricoltori ai trasformatori lattiero-caseari fornendo loro l'accesso a mercati formali. Gli agricoltori ricevono formazione e servizi mirati al miglioramento della profittabilità e alla crescita delle loro attività. Il modello favorisce lo sviluppo della gestione delle aziende agricole e della produzione di latte utilizzando un approccio formativo graduale con il sostegno degli Extension Officer. Gli Extension Officer sono spesso assunti da un trasformatore, una ONG o un'autorità locale con l'intento di implementare le migliori pratiche e fornire risultati nell'ambito della produttività.

Gli Extension Officer ricevono una formazione tecnica dagli esperti in materia lattiero-casearia del Tetra Laval Food for Development e, a loro volta, forniranno queste conoscenze ai loro subalterni, in base al concetto "Formare i formatori". In tal modo, si garantisce un trasferimento delle conoscenze dagli Extension Officer agli agricoltori di riferimento, che condivideranno poi tali competenze con una più ampia comunità di agricoltori coinvolti nel progetto. Nella prima fase, quindi, gli agricoltori di riferimento ricevono la formazione dagli Extension Officer. Quando gli agricoltori di riferimento svolgono adeguatamente le loro attività, i loro risultati verranno condivisi con la più ampia comunità agricola tramite corsi di formazione di gruppo in cui verranno illustrati tali risultati. Ciò si verifica nella seconda fase, che garantisce agli agricoltori di ottenere le competenze necessarie per migliorare la qualità e i volumi della rispettiva produzione di latte. I due trasformatori lattiero-caseari coinvolti nel progetto sono Coopesur e Agampta, che collaborano con il Ministero dell'agricoltura per servizi di consulenza tecnica. 

Coopesur è una cooperativa con circa 800 agricoltori/membri, organizzata in distretti nella regione meridionale. La cooperativa svolge un ruolo importante nello sviluppo economico e sociale di una delle regioni più sfavorite e povere del Paese. Contribuisce alle forniture per il programma nazionale "colazione nelle scuole" del Paese fin dal suo avvio.

Il progetto in partnership viene implementato nel corso di un periodo di 36 mesi ed è stato avviato ad aprile 2021. La formazione tecnica viene fornita ai piccoli agricoltori e al personale presso i centri di raccolta del latte. Vengono inoltre accolti nel progetto alcuni fornitori selezionati, tra cui veterinari, fornitori di apparecchiature e fornitori di mangimi. Per migliorare la qualità del latte, Coopesur fornisce un'infrastruttura di raccolta del latte.

Agampta è un'associazione di allevatori lattiero-caseari della regione del Monte Plata. Raccolgono circa 30.000 litri di latte al giorno da 230 aziende agricole con l'obiettivo di aumentare il volume a 50.000 litri al giorno per disporre di una fornitura di latte di alta qualità tutto l'anno. Agampta fornisce latte al programma nazionale "colazione nelle scuole" del Paese dal 2012.

Valore dai risultati iniziali

Coopesur
Nel corso del primo anno, 40 agricoltori di riferimento beneficeranno del sostegno del progetto. Nel secondo anno, questi agricoltori terranno corsi di formazione di gruppo con altri 600 agricoltori per distribuire le conoscenze acquisite.

Attualmente, sono stati registrati i seguenti risultati: un aumento del 15% della produzione di latte/agricola in media delle aziende agricole di riferimento rispetto ai valori iniziali. Analogamente, la produttività per mucca (l/mucca/giorno) e per ettaro (l/ha/giorno) è aumentata dell'8% e del 14,6%, rispettivamente. Le entrate lorde giornaliere sono aumentate del 14,8% in media (da RD$ 4.927 a novembre 2021 a RD$ 5.655 ad agosto 2022). La raccolta totale di latte crudo è aumentata del 15% da 11.740 a 13.500 l/giorno con l'obiettivo di raccogliere almeno 25.000 l/giorno.

"Noi di COOPESUR e associate siamo estremamente soddisfatti dell'innovativo progetto Hub di produzione lattiero-casearia e del sostegno fornito da Tetra Pak e Food for Development, che ci hanno aiutato a fare grandi passi in avanti nell'ambito della gestione e della profittabilità delle attività agricole", afferma Rafael Landestoy, Board Chairman di COOPESUR.
"Ritengo che il sostegno del progetto sia accurato, necessario ed efficiente. Ogni visita dello specialista contribuisce enormemente allo sviluppo delle nostre competenze. Siamo passati da 6 a 9 litri per mucca al giorno e siamo riusciti a integrare la raccolta meccanica del latte", afferma Emmanuel Matos, allevatore lattiero-caseario di COOPESUR.

Agampta
Nelle 18 aziende agricole di riferimento, la produzione di latte è aumentata in media del 21,4% rispetto ai valori iniziali. Analogamente, la produttività per mucca (l/mucca/giorno) e per ettaro (l/ha/giorno) è aumentata del 13% e del 21%, rispettivamente. Le entrate lorde giornaliere sono aumentate del 26% (da RD$ 4.956 a novembre 2021 a RD$ 6.235 a luglio 2022).

Uno sguardo al futuro

Il progetto proseguirà nello sviluppo di un programma sostenibile con la distribuzione delle nuove competenze agli allevatori lattiero-caseari nel Paese.