Formaggi a pasta semidura e dura

Un processo uniforme e la minima variazione nella composizione del prodotto, insieme a macchine di produzione efficienti e affidabili che garantiscono il corretto funzionamento della linea, sono elementi essenziali che portano al successo nel settore della produzione di formaggi. Le nostre tecnologie sofisticate e la conoscenza delle applicazioni casearie possono aiutarti a realizzare prodotti caseari di qualità uniforme, con peso e livelli di umidità costanti, rispondendo al contempo alla necessità di un processo produttivo conveniente.

Come produrre il formaggio a pasta semidura

Gli esseri umani consumano formaggio da migliaia di anni. Esistono migliaia di varietà e di metodi di produzione. Un'importante categoria di formaggi è quella dei formaggi a pasta semidura, tra cui figurano Gouda, Edam, Havarti ed Emmental, varietà famose in tutto il mondo. Scopri le fasi fondamentali della produzione dei formaggi a pasta semidura che tanto amiamo.

Come produrre il formaggio a pasta semidura

Gli esseri umani consumano formaggio da migliaia di anni. Esistono migliaia di varietà e di metodi di produzione. Un'importante categoria di formaggi è quella dei formaggi a pasta semidura, tra cui figurano Gouda, Edam, Havarti ed Emmental, varietà famose in tutto il mondo. Scopri le fasi fondamentali della produzione dei formaggi a pasta semidura che tanto amiamo.

Categorie di formaggi a pasta semidura e dura

Formaggio cheddar

Cheddar

Questo formaggio di latte vaccino dalla consistenza solida è caratterizzato da un sapore che può spaziare dal delicato al molto forte e da un colore che val dal bianco naturale all'arancio.

Formaggio Gouda

Gouda, Edam e formaggio Maasdam

Qualunque forma e dimensione utilizzi per differenziare il tuo formaggio a pasta semidura, le nostre macchine sono in grado di produrre qualunque tipo di formato.

Parmigiano

Emmental, Parmigiano e Groviera

I segreti per una produzione corretta e redditizia di formaggio duro sono un processo uniforme e l'accuratezza del peso e dell'umidità e le nostre macchine offrono tutto questo.

Diversi tipi di formaggi e glossario sul formaggio

Diversi tipi di formaggio

Diversi tipi di formaggio

Le varietà di formaggio possono essere classificate in molti modi diversi in base al contenuto di acqua, al colore, al contenuto di grassi, alla presenza di muffa e a seconda della regione o del paese di origine.

Formaggio e punto interrogativo - glossario sul formaggio

Glossario per la produzione del formaggio

Glossario per il processo completo di produzione del formaggio; produzione di cagliata, stagionatura, fermenti lattici, cottura, omogeneizzazione, salatura, maturazione e altro.

Insights sul formaggio

Sallad with cheese

Rapporto Globale sul formaggio 2021

I consumatori di tutto il mondo affermano di mangiare più formaggio durante la pandemia

Un importante studio condotto in nove paesi rileva che oltre un terzo dei consumatori (36%) dichiara di aver incrementato il consumo di formaggi durante la pandemia e prevede di proseguire su questa strada.

Cheese technology guide

Guida alla tecnologia del formaggio

La Guida alla tecnologia del formaggio è una risorsa facile da usare per la produzione di formaggio industriale. Fornisce una panoramica utile del processo di produzione dei batteri.

Categorie di formaggi

Forma di formaggio Gouda

Formaggi a pasta semidura e dura

Le nostre tecnologie sofisticate e la conoscenza della produzione casearia possono aiutarti a realizzare prodotti sempre di qualità, con peso e livelli di umidità uniformi.

Mozzarella sulla pizza

Formaggi a pasta filata

La caratteristica principale dei formaggi a pasta filata, associata al formaggio per pizza, è quella di diventare elastici quando sono riscaldati e di formare lunghe stringhe quando vengono tirati.

Varietà di formaggio fresco

Formaggio fresco

Applicazioni di trattamento per altre varietà di formaggio: fiocchi di latte, formaggio fresco, formaggi a ultrafiltrazione e con riempimento liquido, formaggio spalmabile e quark.

Formaggio cheddar

Cheddar

Questo formaggio di latte vaccino dalla consistenza solida è caratterizzato da un sapore che può spaziare dal delicato al molto forte e da un colore che val dal bianco naturale all'arancio.