Apparecchiature per l'indurimento del gelato dal minore consumo energetico

Il congelamento rapido nel tunnel di indurimento limita il formarsi di cristalli di ghiaccio e bolle d'aria, per ottenere la consistenza di gelato desiderata. Le nostre apparecchiature sono progettate per un raffreddamento rapido ed efficiente. Grazie al modo in cui sono posizionate le ventole nel tunnel di indurimento, il processo di raffreddamento è accelerato da un flusso di aria fredda puntato direttamente sul prodotto. Lo stesso effetto può essere ottenuto nella stessa quantità di tempo dei tunnel di indurimento tradizionali, ma i nostri processi consumano fino al 20% di energia in meno.

Il post-raffreddamento è necessario per ridurre rapidamente la temperatura delle barrette gelato e dei mignon dopo essere stati ricoperti di cioccolato fuso. Per questo, forniamo un nastro trasportatore e uno strumento di raffreddamento. I nastri trasportatori devono essere uniti nell'impianto di produzione e, nello spostamento di prodotto da un nastro all'altro, è facile che si verifichino versamenti e sprechi di prodotto. Per impedire che ciò accada, offriamo soluzioni igieniche e flessibili che trasportano il prodotto in maniera delicata, riducendo gli sprechi e garantendo la più elevata qualità di prodotto possibile.

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Ragazza con i pastelli mentre disegna un gelato

Trasformiamo la passione in prodotti

Scopri di più su come uniamo la passione per i semifreddi con competenza, esperienza e attrezzature per creare un ottimo gelato, insieme a te.

Modelli gelato e blue print

Centro di sviluppo prodotti gelato

Al Centro di sviluppo prodotti gelato è possibile sperimentare le ultime soluzioni di lavorazione del gelato in un ambiente di produzione completo su scala semi-industriale.

Linee di estrusione ad alta capacità conformi alle linee di qualità

Linee di qualità per il gelato

Le nostre linee di qualità per il gelato combinano le nostre soluzioni comprovate nella configurazione ottimale per un prodotto specifico a una capacità specifica. Ciò si traduce in elevati rendimenti, versatilità del prodotto e produzione altamente affidabile, con prestazioni garantite.

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